炒腰花需要放淀粉吗

需要。放淀粉是为了去掉腰花表面上的黏液，使腰花吃起来口感更好。把买回来的腰花清洗干净放进锅里焯水，焯水的目的是去除腰花的腥味和血沫。腰花除了可以涮火锅外还能做许多的美食，比如椒麻腰花，爆炒腰花等，食用起来味道鲜美。