适量棉花糖怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋清 ：1个
吉利丁片 ：5

辅料

玉米淀粉 ：100
白糖 ：25
斑斓香精 ：1滴
蜂蜜 ：30
清水 ：20

具体步骤

1.准备好所需要的材料

2.吉利丁片用清水泡软

3.玉米淀粉放在锅中炒熟

4.把炒好的玉米淀粉放在蛋挞模中，用鸡蛋压出一个小窝（留点后面用）

5.鸡蛋清加少许盐打至粗泡，再加5G白糖

6.打至湿性发泡，放冰箱冷藏备用

7.锅中放白糖20G.蜂蜜30G，清水20G混合均匀

8.小火加热至112度以上成焦糖的色泽关火

9.趁热加入软化的吉利丁片拌均匀

10.加入打发的蛋白

11.电动打蛋器继续打发至浓稠状态，纹路不易消失即可

12.装入裱花袋中，挤在印有鸡蛋小窝的生粉中

13.另取一份滴一滴斑斓香精成绿色，随意挤出自己喜欢的图案

14.表面过筛上熟玉米淀粉盖着放置一小时

15.一个小时候棉花糖成型后把上面的玉米淀粉扫掉即可

烹饪技巧

最好还是用麦牙糖来做，我没有所以用了蜂蜜，但成品有些甜，可以再适当的减少；蛋白打至湿性发泡就可以；煮糖浆的时候要小火，且要用不粘锅反复的搅拌，要注意糊掉；做好的棉花糖糊要忙挤出来，时间长了就会干掉。