简单的凉拌豆腐真的很容易做吗？教你做更为正宗的凉拌豆腐

我们都知道，豆腐是一种非常寡淡的食物，除了豆子的清香之外，豆腐没有任何的其他味道，但是恰好是因为这一点，豆腐不管与什么食物搭配都能够很好的吸收别的食材的鲜味，味道浓郁中又带着一丝的清甜，是一种很受大众喜爱的食物。不过今天小编要给大家介绍的是豆腐最简单的做法，也就是凉拌豆腐，别看这是一道简单的菜肴，但是做法还是非常有讲究的哦。

一、凉拌豆腐怎么做才好吃

1.首先我们要去市场中购买一块鲜嫩的白豆腐，买回来之后清洗干净豆腐的表面，切成正方形的小豆腐块备用。

2.烧热水，一定要等水开，然后加入一勺盐，搅拌均匀，然后下入豆腐块，焯水一分钟左右捞出，即刻过凉水。

3.把焯好水的豆腐泡到冰水中，接下来我们就来制作凉拌汁，碗中放入辣椒粉、花椒粉、蒜泥、芝麻，然后油锅中烧适量的食用油，等油辣之后，大概油温久成热。然后倒入碗中，逼出所有事物的香味。这样辣椒油也就做好了。

4.辣椒油里面放入适量的盐巴、酱油、醋、香葱、香菜。全部调和均匀，四川的朋友一定要记得放花椒面哟。

5.捞出处理好的豆腐，尽量的把水分都处理干净，然后把豆腐放到准备好的调料碗中，搅拌均匀，让每一块豆腐都能够裹满酱汁就好了。对了，最后千万别忘了淋入一勺香油哦，能够让凉拌豆腐味道更加的好吃不说，而且还能够让凉拌豆腐看起来油光满满，让人更有食欲。

二、凉拌豆腐有什么注意事项么

1.豆腐一定要经过焯水处理，一是为了去除掉豆腐的豆腥味，另外就是水中一定要放盐，能够增加豆腐的韧性，使豆腐不容易断裂，更适合用来凉拌。

2.不喜欢吃辣椒的朋友可以不做辣椒油，直接用各种调味料来凉拌也是非常的鲜美可口的，但是焯水这个步骤是千万不能够忽略的。

3.除了葱花之外，其实韭菜更适合用来凉拌豆腐，味道会更加的鲜美，更能够凸出豆腐的清甜，当然了，韭菜的味道比较辛辣，不能够接受的朋友还是不要轻易尝试了。

凉拌豆腐的做法非常的简单，而且最能够保持豆腐原汁原味的味道，如果你也是非常喜欢吃豆腐的人的话，凉拌豆腐是你绝对不能错过的美味豆腐的做法哦，而且凉拌豆腐的调味料还能够根据自己的口味来进行调整，是非常老少皆宜的美食，另外就是豆腐的营养价值极高，经常食用也是可以的哦。