易做的腌黄瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄瓜 ：8小根

辅料

生抽 ：适量
冰糖 ：少许
八角 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
干花椒 ：适量
醋 ：适量
小干辣椒 ：8个
大蒜 ：1头

具体步骤

1.准备食材：黄瓜、朝天椒、大蒜

2.将黄瓜洗净，控干水分。

3.用刀在黄瓜的上面斜切，（刀尖可以切到底，但刀的后面不能切到底，切到底黄瓜就断了，最好的办法就是用两个筷子放在黄瓜的两侧，就好切了）

4.这就是切好的模样，然后将黄瓜翻面，再用刀在黄瓜的上面直着切，但到不能切刀头，切刀头黄瓜就断了。

5.依次将黄瓜全部切好，已成黄瓜一层盐的码在碗里，腌上半小时。

6.将小干辣椒、花椒和八角准备好（将1/2的小辣椒切成小段）

7.大蒜去皮洗净切片。

8.在小碗里倒入生抽、醋、花椒、大料。

9.倒入锅里用文火烧开，再倒入碗里晾凉。

10.姜腌好的黄瓜取出来控干水分。

11.然后在放回碗中。

12.锅中倒入适量的油烧热，放入准备好的干辣椒、花椒和八角，然后关火，千万别烧糊了哦。

13.将大蒜片放入黄瓜上面，然后将晾凉的调味汁倒入大碗中，最后将烧热的辣椒油倒入上面即可。

烹饪技巧

1、黄瓜最好选择比较直的好切。2、黄瓜切好了之后先用盐腌上一会。3、根据自己的口味来添加调味料。3、腌好之后可放冰箱冷藏，随吃随取。