海胆里黄色的东西是啥

生殖腺。海胆的生殖腺味道鲜美，有很高的食用价值。日本人习惯直接沾调料生吃，但是味道会比较咸，国内一般用来熬粥和蒸鸡蛋羹。在中国当属辽宁大连产的海胆质量最佳，但是鲜海胆的保质期比较短，从剥开那一天算起只有四五天左右，时间再久就不建议食用。