海胆为什么叫海胆 海胆的地方特色美味

很多人都吃过海胆，特别是沿海地区的人们对于海胆也是十分熟悉的，海胆又叫刺锅子、海刺猬，在我们的北方的高纬度地区尤其多，关于海胆的知识很多，今天我们就来讲讲海胆为什么叫海胆。

一、海胆为什么叫海胆

1.流传中海胆的英文名是Sea urchin，翻译过来的意思是海内淘气鬼。但是在中国，我们都叫它海胆，这一叫法大概来自于中医的理论中的“胆为精气之所”，而大海的精华就是海胆，海胆的美味都藏在刺多又坚固的外壳下，海胆的名字大概就是因为它包裹住了美味的精华。

2.还有一种说法是，海胆之所以叫海胆是因为它长得像一种叫“胆”的动物，像海马、海狗等都是采用这种象形法来取名的。

二、海胆的地方特色美味

1. 大连的海胆饺子和腌海胆很有名，取海胆黄和猪肉、韭菜混合，包出来的饺子馅儿金黄，甘甜爽口。海胆产量大的时候，又无法保存，这时候大连人就会将海胆腌制成海胆酱，用盐腌制后的海胆酱，可以作为拌饭的好搭档。

2.在山东，海胆在鲁菜中的地位也是不容小觑，“炒合菜”和“压桌汤”都是海胆大展身手的地方，还有海胆冷盘、海胆烩鲍鱼等等，鲜甜味美、香气四溢的海胆是灵魂人物。

3.在我们的粤菜中，海胆也是被玩出了新花样，相较传统的菜，粤菜中的海胆做法则有点西式的感觉，芙蓉海胆和烤海胆都是广东人十分喜欢的菜，这其中也加入了别样的风味。

海胆除了味道鲜美，还具有非常高的营养价值，海胆卵的主要营养成分包括蛋白质、核黄素、卵磷脂、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸也是对心脑血管非常友好的，降低胆固醇。海胆还是历史悠久的生物，是地球上最长寿的海洋动物之一。