茭白里面有黑色的是什么东西

菰黑粉菌。买回来的茭白有时候上面会有黑色的菰黑粉菌，这种真菌是完全可以食用的。因为茭白多生长在沼泽地中，没入水中的部分会有一种名为菰黑粉菌的附着寄生在上面，就会在茭白上面形成黑色的东西。注意茭白不削皮不能食用，叶片是需要剥的。