海胆黄色的是什么

海胆籽。海胆别名海刺猬，外观颜色比较深，包括橄榄色、紫色、黑色等，分布于世界各海洋中，在中国分布于渤海沿岸、辽东半岛、福建前海等地。选购海胆时，可以闻一下气味，品质好的海胆没有异味，品质差的海胆腥味比较重。选购海胆时，也可以用工具触碰一下海胆的嘴，新鲜的海胆触碰后，嘴部会迅速收回。