海胆里面的白色浆是什么

海胆分泌物。海胆也叫做海刺，外观颜色比较深，包括黑色、棕色等，在中国分布于渤海沿岸、山东半岛北部、舟山群岛等地。海胆的做法多样，可以用于制作海胆丸紫菜荞麦面、海胆水豆腐蒸蛋、水芹菜拌海胆、海胆海蜇皮泡菜等美食。选购海胆时，可以闻一下气味，品质差的海胆闻起来腥味会比较重。