土豆食用要去皮吗

要。土豆比较常见的做法是炒或者炖，例如青椒土豆丝、红烧土豆等。土豆在削皮的时候一定要将发芽的地方去掉。在选购土豆的时候要注意观察土豆的皮，选择干皮的土豆，一般要购买比较圆的土豆。还要观察一下土豆的表面是否发芽，发芽的土豆说明放置的时间过长。