吃小土豆要去皮吗

需要。土豆不管大小，吃的时候都是需要去皮的。土豆皮中含有一种有毒物质，叫做生物碱，这种物质被人体大量摄入后会影响人体健康。去土豆皮的方式有很多，可以直接洗净，然后用削皮刀削去；也可以将土豆放入一盆热水里，放入5到10分钟，拿出土豆，轻轻一拨就可以去皮了。平时存放土豆的时候，要选择干燥避风，低温的地方存储，可以将土豆放在冰箱的常温层，这样可以有效防止土豆发青发绿，甚至出现生芽的情况。