土豆要去皮吃吗

可以不去。但是削皮之后的土豆需要及时吃完，因为土豆的表面特别容易发生氧化。实在是吃不完可以采用水浸泡法进行保存，把削皮之后的土豆浸泡在冷水中，这样可以防止土豆被氧化。土豆削皮之后在使用之前可以过水洗几次，因为土豆中的淀粉含量比较高，烹饪的时候容易出现糊锅的情况。