紫甘蓝凉拌需要焯水么

不需要。紫甘蓝凉拌时进行焯水处理,不仅会影响紫甘蓝的质地，也会影响紫甘蓝的口感。凉拌紫甘蓝是紫甘蓝常见的吃法，制作的主要食材包括紫甘蓝、香油、食用盐、蒜末、生抽等。紫甘蓝可以单独凉拌，也可以搭配胡萝卜丝、香菜末、黄瓜丝等食材一起凉拌。