魔芋豆腐凉拌还需要焯水吗

需要。

1、魔芋豆腐在焯水前并不是熟的。

2、魔芋豆腐有碱味，焯水有利于减少碱味，使魔芋豆腐味道更好。魔芋豆腐还可以与鸭肉一起炖煮，使魔芋豆腐更具风味。魔芋豆腐由魔芋粉制作而成的。魔芋粉需要凉水下锅，小火煮开并需要不断搅拌，否则不均匀。