腐竹需要焯水吗

不需要。因为腐竹本身就是熟的，要是在焯水的话容易把腐竹煮烂、煮化，影响辅助的口感，而且腐竹本身的滋味也会被大大的削弱，煮时间长的话会把腐竹煮坏，而且腐竹最常见的食用方法就是用来凉调和炒制，所以，在食用腐竹一般也就只用热水泡一会即可。