竹笋焯水需要放盐吗

不放。竹笋焯水的时候不放盐焯出来的竹笋吃起来不会有那种苦涩的口感。焯水的时候加入适量的食盐，这样竹笋吃起来会更加的入味。竹笋焯水的时候水开之后焯5-8分钟即可，因为竹笋中含有比较多的草酸，这样焯的时间长一点可以将竹笋中的草酸去除掉。