牛肉加鸡蛋还是蛋清

加鸡蛋清。在烹制牛肉的时候，建议放入鸡蛋清会味道更好，鸡蛋主要分为蛋壳、蛋清、蛋黄，加入蛋清，也可以让牛肉的膻味减弱一些，在购买过后建议放到冰箱里边冷冻存放。烹制之前提前把牛肉放到清水中进行解冻即可。牛肉可用来做清蒸牛肉以及小炒牛肉等等。