做鸡蛋布丁要蛋清还是蛋黄

蛋黄。做鸡蛋布丁需要用到奶粉，可以把奶粉冲泡好之后加入少量的白砂糖，不停的搅拌至融化。做布丁用的蛋黄一定要用打蛋器打散，之后用过滤网过滤一下，这样可以使得蒸出来的布丁吃起来口感更加的嫩滑。鸡蛋布丁上锅用小火蒸15分钟左右的时间就可以了。