饺子馅里面是放蛋清还是蛋黄

蛋清。蛋清质地比较粘稠，适合调制饺子馅。用蛋清制作饺子馅，直接将蛋清放入馅料里面搅拌即可。每个人的喜好和口味不一样，调制饺子馅料不放鸡蛋也可以。饺子是中华的传统美食，馅料丰富，常见的有韭菜鸡蛋馅饺子、猪肉白菜饺子、牛肉萝卜馅饺子、虾仁韭菜馅饺子等。