花甲怎么焯水肉才不掉

先将花甲放在水中去除花甲内部的沙子再焯水，焯水的时候锅的晃动不要太大，焯水的时候不要太长，大部分花甲张开口即可。花甲味道鲜美，作为海鲜，吃花甲吃新鲜的味道最好。选花甲的时候选择有活力的花甲，可以轻轻触摸花甲伸出来的肉，若是花甲缩回去表示花甲鲜活。