花甲焯水怎么不掉肉

在焯水之前先将花甲防止水中浸泡，去除花甲中的泥沙然后再加入水中焯水。焯水的时候热水下锅，热水可以保持花甲新鲜的口感，而且可以缩短花甲焯水的时间，焯水直到花甲口张开即可。焯水的时候若是大部分花甲没有开口表示花甲不新鲜，不适合食用。