炒花甲前要不要提前焯水

需要。花甲本身含有腥味，做花甲之前用水焯一下可以有效的去除花甲的腥味。花甲也叫花蛤，是一种生活在浅海区域的贝壳生物，外形呈现长卵圆形，个头不大，一般呈现黄褐色，表面有花纹，因其肉质鲜嫩受人们喜爱，花甲可蒸，可煮，可炒，做法多样。