炒猪肝怎么炒

先将猪肝简单清洗下，然后切成薄片，洗去血水后在水里泡，泡完后控干。猪肝加材料来腌制，是为了让猪肝去腥。锅烧热加油，然后滑猪肝至变色，然后倒出控油，最后在锅中加适量油，然后加入适量食材，最后放猪肝翻炒。选择猪肝也有讲究，要选择蓬松的猪肝，太硬的猪肝会导致味道不好而且炒猪肝的时候一定要大火快炒，再炒时加入适当的葱姜蒜，可以很好的去除猪肝本身的臭味。