炒猪肝怎么去腥味最好

1、清水反复浸泡。将猪肝清洗过后，放在清水中浸泡一段时间，中间需换水两三次，达到去血水和去腥的效果。

2、加料酒和淀粉腌制。将猪肝洗净，挤干水分，加料酒和淀粉腌制15分钟左右，既保证猪肝的脆嫩口感，又能达到有效去腥的效果。

3、加生姜爆炒。炒猪肝时，加入生姜等可以去腥的佐料，再进一步去除猪肝的腥味。