关于卤水鸡的餐饮精选

“这是卤水鸡，不是豉油鸡，做法差不多，但汤汁还是有区别的，看见网上有些朋友做豉油鸡放很多植物调料，如八角、茴香、草果、白芷、桂皮、香叶等，其实内心是持不同意见的，不过自己人微言轻，大家在网上混也不容易，就闭咀吧。豉油鸡...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料鸡：半只辅料桂皮：1块陈皮：3花椒：3八角：3粒盐：适量黄片糖：半块生抽：2汤匙生姜：适量老抽：4汤匙大葱：半根草果：3颗香叶：2具体步骤1.鸡清理干净洗净2.卤料准备3.炒...

“鸡冼净放卤水里泡一天一夜，再煮熟剁好块装盘，浇上汁水即可，吃起来口感滑嫩爽口。”食材明细主料三黄鸡（1500克到2000克）辅料大葱（一根）姜（一块约200克）香叶（10片）花椒（50粒）盐（、适量）鸡精（少许）咸鲜（口味）煮（工艺）数天（耗时）普通（难度）卤水...

“作为吃货，家里的一锅老卤是必不可少的。卤味是大地与时间赋予的味道，所以也没必要纠结一次把香料放足，有多少放多少。关键是多卤，卤不同的食材。还有就是煮完以后滤清杂质，撇清浮油，冻起来可以保存很久。一锅老卤可是宝贝...

“天冷肚子也饿，不想出去买早点，就随便在家解决算了，桌上还有几个前天吃剩的鸡爪，想起冰箱还有一大罐过年的卤水，凑合凑合下碗面吧。没几分钟面下好了，坐在桌子前面啃鸡爪，一边啃一边开始笑，最后终于笑得乐不可支趴在桌子上，坨...

“本来中午是想去外面吃的。结果——某人说中午去外面吃一顿，给他的表哥接风洗尘（因为昨天太匆忙了）。结果要出发的时候，他的表哥说：“我们兄弟俩去就好了，你是女人，就留在家里看家。所以我就自己煮面条吃了，一个人懒得去煮饭...

“最近领导上火，就做些不煎炸的菜，还好，有配卤水的材料，搭配起来，卤上鸡翅根了。”食材明细主料鸡翅根（6枚）辅料生姜（4片）调料花椒（1/2大匙）八角（1朵）小茴香（1/2小匙）桂皮（1块）甘草（2片）香叶（3片）陈皮（1大块）生抽（3大匙）冰糖（8~10克）老抽（1大匙）精...

食材明细主料千张皮（2张）香料包（1个）美人椒（适量）辅料老抽（适量）味极鲜生抽（适量）糖（少许）鸡精（一勺）胡椒粉（适量）麻辣鲜（适量）香油（一勺）花椒油（少许）咸鲜（口味）卤（工艺）半小时（耗时）简单（难度）卤水素鸡的做法步骤1、千张两张切成长条2、像这样把条...

不可以。因为卤猪肉的时候卤汁中的一些强劲物质已经消失了，不能再卤鸡鸭了。但是卤过猪肉的卤水可以用来卤豆角等蔬菜。卤猪肉的时候要注意各种香料的配比以及使用什么样的香料。猪肉的腥味比较重，所以卤猪肉的时候要注...

“做一锅卤水鸡胗鸡爪鸡腿，贴秋膘。”食材明细主料鸡胗（适量）鸡爪（适量）鸡腿（适量）调料花椒（适量）大料（适量）香叶（适量）葱（适量）姜（适量）料酒（适量）白糖（适量）盐（适量）黄豆酱油（适量）生抽（适量）老抽（适量）酱香（口味）卤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）卤水鸡胗...

卤水鸡腿非常好吃，鸡腿中浸满了卤水的味道，还带有鸡腿本来的香气，非常受欢迎。那么卤水鸡腿怎么做才好吃呢？每家的卤水味道都不一样，制作出来的鸡腿味道也就不一样。这个时候就需要按照自己的喜好熬制卤水，卤水才是最重要的...

“因为是家庭版的卤水，所以只能用简单的卤水材料，不过做出来的味道还是很不错的。外面专业的做法是用很多种香料混合在一起煮出的香味，而不添加卤水汁。配料中所使用的量仅供参考”食材明细主料鸡爪（8只）干辣椒（4个）姜（5片）冰...

需要。卤鸡过水不仅能够去除鸡肉的腥异味，还能使鸡皮收紧，避免正式卤制时破皮。鸡肉经过泡水，能够去除少部分血水杂质，但是不会去除得特别干净，而通过过水可以进一步起到去腥除异味的作用，卤鸡过水时一定要凉水下锅，随着水温...

“卤水鸡亦热乎乎，很酥软，一家老少都喜欢”食材明细主料鸡翅（10只）辅料盐（一茶匙）糖（三汤匙）油（三汤匙）卤水汁或烧烤汁（一碗）水（三碗）鸡粉（两茶匙）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）卤水鸡翅的做法步骤1、鸡亦洗干净并沥干水，加入盐丶...

食材明细主料鸡翅尖（半斤）辅料草果（适量）桂皮（适量）八角（适量）香叶（适量）茴香（适量）三奈（适量）料酒（适量）一品鲜酱油（适量）草菇老抽（适量）冰糖（适量）配料姜（适量）蒜（适量）辣椒（适量）葱（适量）酱香（口味）卤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）卤水鸡尖的做法步骤1、...

卤鸡翅的卤水怎么做。许多人喜欢吃鸡翅，有时候不想出去吃就打算自己在家做来吃。鸡翅有很多做法，炸鸡翅、烤鸡翅、卤鸡翅等等。下面我就来给大家介绍一下卤鸡翅的卤水是怎么做成的以及它所需要的一些配料。可以根据自己...

“这个属于简易版的家庭卤水，做法简单，可以做成浓香的也可以做成带辣味的，加的材料稍不同。”食材明细主料鸡中翅（8只）八角（两个）桂皮（一片）香叶（五片）姜（几片）厨邦卤水汁（100ML）干辣椒（4个）辅料生抽（50ML）老抽（20ML）冰糖（2颗）芝麻油（5克）料酒（1...

“自从知道不能吃茶叶蛋，我就自己做卤水鸡蛋。简单易做，卤好的鸡蛋很香呢，一股花椒的香味，微麻微辣。”食材明细主料柴鸡蛋（10个）辅料青辣椒（适量）花椒（适量）麻椒（适量）姜片（适量）葱段（适量）盐（4小匙）红辣椒（适量）微辣（口味）煮（工艺）廿分钟（耗...

“下饭菜，吃肉兽们的最爱。”食材明细主料鸡翅根（10只）辅料姜（1块）蒜（2粒）调料老抽（适量）生抽（适量）八角（2只）花椒（1小撮）桂皮（1块）咸香（口味）卤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）卤水小鸡腿的做法步骤1、小鸡腿焯水。2、油锅爆姜蒜。3、倒入焯好水...

先浸泡后焯水。卤鸡之前需要先将鸡肉放在清水中浸泡一段时间，浸泡过程中需要勤换水，将鸡肉中的血水以及组织液浸泡出来，在水中还可以放一些盐，效果更好。浸泡完之后再焯一遍水，等谁的表面出现一层浮沫时立即关火，撇去浮沫在...

食材明细主料三黄鸡（半只）辅料生姜（适量）枸杞（适量）配料调料包（适量）盐（适量）白酒（适量）味精（适量）糖（适量）清淡（口味）煮（工艺）一小时（耗时）高级（难度）盐水卤鸡的做法步骤1、三黄鸡清洗干净用盐腌制包上保鲜膜放入冰箱过夜2、把腌制好的鸡取出...

“简单，方便，易学”食材明细主料鸡脚（15个）辅料东古卤水（100ml）水（500ml）姜（2片）沙姜（适量）油（适量）糖（适量）微辣（口味）卤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）卤水鸡脚的做法步骤1、鸡脚冷水下锅汆烫，后冷水洗净，冷水多冲洗几遍，剪去指甲。2、调卤水（东...

“卤味有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，然后一大特色是中药成分重。另外一大特色是中药成分重，卤味除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制，一方面有滋补的功效，另一方面也使香味更加浓郁。制作卤味关键在卤水的配制...

要。先把鸡爪处理干净洗好放入锅里焯水，直至半熟就可捞出；焯好的鸡爪可以再过一遍凉水，这样可以去除鸡爪的腥味，还能让鸡爪更脆；卤制鸡爪的时候不要去翻动鸡爪，避免把鸡爪碰坏，卤鸡爪的时候也不要盖着锅盖，这样才能保证卤出来...

“用做卤水猪脚后，剩下的卤水用来卤鸡蛋和圆白菜，为了表述清楚卤水的制作，就当做重新做卤水汁，给出方子。”食材明细主料鸡蛋（5枚）辅料姜（5片）葱（8根）八角（2朵）花椒（1小匙）小茴香（1/2小匙）香叶（4片）草果（1/2枚）桂皮（2片）大茴香籽（1/2小匙）陈皮...