关于秒变大厨烤茄子的餐饮精选

食材明细主料长茄子（2个）辅料青尖椒（少许）红尖椒（适量）调料小石窖大蒜酱（70g）清淡（口味）烤（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）烤茄子的做法步骤1、茄子刷油。2、青红尖椒少许。3、烤制15分钟。4、倒入小石窖大蒜酱。5、撒上青红尖椒。6、再...

“茄子皮也富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。既然茄子的营养价值如此丰富，就推荐给大家一款即美味又健康的亦舒堂火麻油清蒸茄子，让你美...

凉水浸泡。茄子里面含有大量的青花素，所以极易被氧化变黑，准备好一碰清水，将切好的茄子放入在凉水中，加少许盐进行浸泡，然后在烹制茄子时，用大火使油温升高后倒入茄子，在热油中快速翻炒茄子，并加如少许醋，不断的翻炒，这样茄子就...

“烤茄子，每次去烧烤摊都会吃，现在越来越贵了，十几块一个，在家自己做好吃更健康。”食材明细主料茄子（2个）辅料蒜头（2个）辣椒（1个）调料生抽（1勺）白糖（1勺）蚝油（1勺）微辣（口味）烤（工艺）半小时（耗时）简单（难度）蒜香茄子的做法步骤1、茄子洗净，烤...

鸡鸭鱼肉，其中“鸡”的营养价值比其他的肉类家禽要高很多并且鸡肉的脂肪含量也是非常低的据说只有1.2%左右，鸡肉也是许多健身达人喜爱的肉食。鸡肉的做法很多，最常见的便是炖汤，鸡汤如何做才既简单又美味，学会这几招你在家...

“猫在家里玩起了烧烤，除了烤肉，还可以烤瓜，当烤完肉后留下的汁和精华，烤蔬菜最好了，特别是茄子，象海绵似的特别吸汁，吃起来那么感觉呀，都不知道怎么形容，一大个儿的茄子，都被俺吃完了。”食材明细主料大圆茄子（1个）辅料精盐（1/3小...

过油、滴柠檬汁、加醋、撒盐、浸水等等。茄子炒变色的原因之一就是茄子被氧化，所以要想防止炒茄子时变色，最主要的便是防止茄子氧化。在炒茄子时可以多放一些油让茄子过一遍油，这样可以有效防止茄子氧化；还可以滴柠檬汁或...

食材明细主料茄子（适量）辅料盐（适量）油（适量）油辣椒（适量）生抽（适量）十三香（适量）调味鲜（适量）微辣（口味）烤（工艺）半小时（耗时）普通（难度）烤茄子的做法步骤1、备茄子二个，2、切成两半，切上花刀。3、用清水泡去涩味，沥水。4、再抹上盐，5、淋上生...

“最近向《职人吹水》里的星星师傅学了一招蒜茸烤茄子，很受用，可以扩展到其它食材，只要掌握了要点，做起来得心应手，吃起来香味四溢。”食材明细主料大茄子（1条）辅料葱头（2粒）青椒（1条）红椒（1条）蒜头（8粒）菜油（1/4杯）调料猪油（适量（或菜油...

1、过油法。茄子在烹饪的过程中遇热容易氧化变黑，在烹饪之前，可以将切好的茄子放入油锅中过油，这样可以避免茄子氧化变黑。2、滴柠檬汁。炒茄子的过程中，可以在锅中滴入几滴柠檬汁，炒出来的茄子肉质洁白。3、添加食醋。炒...

很多人其实不知道荀瓜是什么，还以为新出来的蔬菜品种。其实荀瓜，在日常生活里，大家都叫做西葫芦，是菜市场里面最常见的蔬菜之一。日常生活中大家食用荀瓜的方式都很简单，都是熬汤，但是如果是炒荀瓜的话，很少人食用，因为觉得炒...

“蒸馒头不简单，吃不完别浪费。教你一个简单方法，大人小孩抢着吃。”食材明细主料馒头（1个）辅料洋葱（1/4个）胡萝卜（1/3根）肉碎（适量）虾仁（4只）鸡蛋（3枚）蕃茄酱（不是沙司）（100g）蒜末（适量）调料黑胡椒粉（适量）盐（适量）奶香（口味）焗（工艺）半小时（耗时）...

1、先将切好的茄子撒入适量的食盐腌制变软出水后，挤干水分清洗干净再炒制，这样炒制出来的茄子不会变色，也不会吸收过多的油脂影响口感。2、将茄子清洗干净切面后裹上淀粉放入油锅内走一遍，这样茄子切面就被油包裹了，另外茄...

今天小编教大家做一个香菇滑鸡饭，20分钟就可以做好，简单又好吃，绝对不耽误上班时间。首先葱蒜放入油锅中炒香，再放入鸡肉加水焖软，把香菇放进去，煮熟，然后同烫熟的青菜摆在盘子上，再配上一碗米饭，就可以开吃啦！主料鸡块：一份香菇...

1、用盐腌10分钟。下锅煮之前，先将茄子洗净切好，均匀地撒一些盐，涂抹整只茄子，腌制10多分钟，沥干多余的黑色汁水，这样煮出来的茄子就不会变色。2、加醋或柠檬汁。在煮茄子的过程中，倒入适量的醋或柠檬汁，可以隔绝空气，避免茄子...

1、将处理好切块的茄子放入盐水中浸泡一段时间。盐水可以洗去茄子表面的变色成分，从而避免其被空气氧化后发黑，蒸制出来的茄子也就不会变黑。2、将茄子加入适量的盐分腌制出水。出水后挤干水分并清洗去除部分盐分即可放...

1、可以在烧制前把茄子洗干净切块，用盐抓捏一下并腌制一会，这样可以杀出茄子里的部分水分。2、烧茄子前记得把锅烧热再放茄子，这样不仅不会变色，而且也不需要用那么多油来炒制，同时茄子也能更好地入味，做出来的烧茄子也会更...

避免茄子和空气接触。茄子变色主要是因为茄子处理之后中茄子含有的某些物质与空气中的二氧化碳结合产生的反应。根据这个特点，在处理茄子时可以将茄子处理之后放入水中，避免于空气接触。或者在烹饪过程中加几滴柠檬汁，避...

“包饺子多出一些皮，本来想用来做面条，但是面比较软，就改做葱花饼了，做出的饼薄脆多层，葱香四溢，效果不错。”食材明细主料饺子皮（300g）辅料葱花（80g）盐（适量）葱香（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）饺子皮秒变葱花饼的做法步骤1、准备...

茄子是家中一种常见的蔬菜，经常食用茄子不仅能使人体毛细血管的弹性提升减低血管的脆性和渗透性，而且可以防止微血管破裂出血。正因如此，茄子一直深受大众喜爱，这其中，又以酱爆茄子最为出名。那么酱爆茄子怎么做才最好吃呢...

加醋浸泡。茄子含有丰富的酚氧化酶，容易氧化变黑，在烹制茄子之前，将茄子改刀，准备一盆水，将茄子完全浸泡在水中，或者用流水冲洗。在浸泡茄子时，在水中加入食用醋，可以防止茄子的褐变。在炒制茄子时候要用大火烹制,油温升高,将...

虾这种食材受到很多朋友们的喜欢，它不仅有很好的功效，而且味道十分鲜美，关于虾的做法非常多，可以熬汤，可以油炸，当然还可以和各种食材搭配在一起炒制，那么今天我就来和大家分享几招炒虾怎么做的小食谱，学会了这几招可以瞬间变...

很多家庭主妇都会发现，买回来的茄子切过之后放上几分钟，茄子表面原本白白嫩嫩的就会变黑，那么茄子为什么会变黑呢？是坏了吗？到底是什么原因呢？今天就来跟大家聊聊关于茄子的相关小知识。一、茄子为什么会变黑氧化如果茄子切...

1、炒的时候加入一点柠檬汁或者食醋，这样也会让茄子炒出来不会变黑。2、可以将切好的茄子放在盐水中浸泡。茄子切开后容易被空气氧化变色，先用盐水浸泡，可以避免氧化，等到炒菜的时候再将茄子捞出挤干水分，再下锅炒，这样茄子...

“茄子的营养价值：茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞...