关于蒸母的餐饮精选

“我们当地把这种芋头叫做芋头母或者母芋头，芋艿叫芋头。当地人几乎不吃这种芋头，我反而喜欢它粉糯的口感。不过这道菜蒸好了以后，烧一点热油浇上去味道好，但是我怕胖呀，就没跑油，不怕胖的人可以最后淋点蒸鱼豉油，跑热油，味道...

30分钟。梨子贝母冰糖制作时间较长，需要30分钟才可以做好，因为贝母需要较长时间的烹饪才能蒸熟。梨子贝母加冰糖汤水清澈，加白糖的话口感不如冰糖。喜欢清脆的梨可以晚一点添加梨。蒸糖水的梨选用水晶梨最好，这种里口感清...

“昨天母亲提起过粉蒸肉这道菜，正好今天过母亲节，我要为她亲手做。以前都是老公负责做，我只负责吃，今天我也得露一手，哈哈，上菜菜……”食材明细主料五花肉（一块）辅料芋头（适量）熟米粉（适量）调料郫县豆瓣酱（适量）姜末（适量）蒜末（适量）花...

可以。使用酵母粉蒸发糕时，可以添加适量的白糖，能促进面团快速发酵，蒸出来的发糕不仅口感好，而且质地会更加松软。蒸发糕时，可以使用大火蒸，将15分钟左右即可。蒸发糕的过程中，可以用筷子扎一下，筷子表面没有附着物，说明发糕熟...

“一直做泡打粉版本的发糕，只图省事。再次想动用冰箱里冻着的糯玉米时，忽然间想要先来试试酵母版本的发糕。其实也不比泡打粉版本费事，只是要费时一些。盘算好时间，大清早打好玉米浆调好面煳，封上保鲜膜，放在一个醒目的位置...

食材明细主料益母草（30g）鸡蛋（2个）辅料冰糖（4块）清淡（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）益母蒸蛋的做法步骤1、准备食材，益母草30g、鸡蛋2个2、益母草用砂锅大火烧开´，小火煎煮20分钟，去渣取汁，放凉。3、鸡蛋打散4、把凉益母草汁倒...

要。南瓜饼是南瓜与面粉混合通过手工揉合变成面团，然后蒸制而成，所有应该加入酵母粉，加入酵母粉能够让面团变得更加柔软，口感更加劲道，但是酵母粉不可加多，如果加的过多，就会导致口感不如之前那么好，但加的过少也不会让面团完...

需要十至十五分钟。没有酵母的时候可以用老面加点碱来发面，大概蒸十至十五分钟即可。但是老面发面的时间不好掌控，为了检查面是否发好，一般过几个小时，可以用指头扒开面团看看面是否有均匀的小孔状。如果有小孔状，代表面已...

100:1。馒头是日常生活中最常见的一种食物，也是北方地区的主食。蒸馒头之前，先要将面粉混合酵母，接着将面团发酵三小时左右即可。蒸馒头和酵母的比例是100:1，也就是一百克的面粉，要加入一克的酵母，这样发酵出来的馒头口感松...

食材明细主料梨子（l个）贝母（适量）辅料水（适量）枸杞（适量）酸甜（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）贝母蒸梨的做法步骤1、梨子洗净备用。上部分切下。2、挖去梨核。3、装上贝母。4、加枸杞子。5、盖上盖子用牙签固定。6、上锅蒸十分...

2至12个小时不等。酵母发面的时间具体还是要看环境温度，环境温度比较高的前提下，只需要2至3个小时左右就可以了，但是冬天整体温度比较低，需要的时间会久一些，通常在6至12个小时，春天和秋天这两个季节则需要4至6个小时。...

一个小时左右。虽然枇杷自身比较软，但贝母比较硬，所以要蒸1个小时才可以。做枇杷蒸贝母的时候先炖贝母，等到贝母炖到七到八成熟的时候再放入枇杷，这样既能保证贝母蒸熟，又能不让枇杷蒸烂。...

食材明细主料土母鸡（半个）辅料虫草花（适量）黄芪（适量）党参（适量）莲子（适量）红枣（适量）圆肉（适量）杞子（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）虫草花蒸土母鸡的做法步骤1、虫草花等药材洗净待用。2、鸡斩块腌制好，姜切丝。3、虫草花等...

碱面或是小苏打。碱面和小苏打都能够使发糕膨胀发酵，但发面时使用碱面可以使得发出来的面团更加饱满蓬松，而且能够中和发糕中的酸碱度，而小苏打虽然能够使面团达到膨胀的状态，但用小苏打发出来的发糕蒸熟后食用口感没有添...

“小时候最爱妈妈做的干蒸老母鸡，那金黄色的鸡汤油出锅，整个房间都飘满了香味，今天我也做给家人吃，这就是永远无法忘怀的妈妈的味道”食材明细主料老母鸡（一只）辅料料酒（2勺）凉白开（1碗）葱（适量）姜（5片）盐（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）一小时（...

30到40分钟左右。如果是用高压蒸锅，需要20到30分钟即可。贝母是一种可食用的草本植物，又叫做川贝，勤母等名字。雪梨是一种水果，肉质雪白，汁水较多，酸酸甜甜的，口感很好。...

“闽南小吃，以前过节必须做的”食材明细主料糯米粉（250克）面粉（200）花生（适量）黑芝麻（适量）辅料白糖（适量）蒜（适量）番茄汁（适量）芭乐叶子（适量）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）未知（难度）闽南蒸猪母仔的做法步骤1、把花生跟黑芝麻炒熟，冷后，用料...

30分钟至1小时。酵母粉发面的蒸包子和温度有关系。一般夏季室温较高，酵母粉和面后，30分钟到60分钟即可。冬季室温较低时，一般需要1小时到2小时。注意酵母粉和面时，二者比例一般为100比1.5，即100克面粉使用1.5克酵母粉。...

20分钟。酵母馒头在蒸的过程中，如果没有足够的时间，馒头就不会发大，馒头也容半生不熟，吃的时候还容易粘牙，如果蒸的时间过长，馒头味道会不够浓。通常建议在开水后放馒头去蒸，开水后大火蒸大约20分钟，如果馒头比较大的再多蒸几...

可以。不管是哪种酵母，其作用都是相同的，可以用来发面粉，所以面包酵母能发面蒸包子，将包子一般需要醒发40-50分钟左右，体积增大到原来两倍的时候可以使用；也可以在发酵面粉时放入适量的白砂糖，可以促进酵母粉的活性，让面团发...

川贝母和雪梨的搭配，一直以来都是人们非常信赖的补品。当然一般也都是用炖的，今天勺子就给大家推荐一款用蒸的川贝母雪梨。这可是一道别有一番风味的川贝母雪梨。一起来看看吧！主料雪梨：2个川贝母：10克冰糖：40克辅料水：适量...

35分钟左右。贝母常见做法就是洗净后放锅内隔水蒸。先烧水，待水开后把贝母放入锅内蒸，在蒸的过程中再拿一个雪梨，去皮去核，然后切成一块一块的，待贝母蒸了差不多35分钟的时候把雪梨放进去一起继续蒸，蒸到雪梨变软变酥，就可出...

自然发酵。若没有酵母，自然发酵也是可以做面包的，只是需要延长发酵时间。加上酵母的面包只是做好以后，比自然发酵的面包更加的松软。将面粉中加入鸡蛋和白糖，揉成一团，放在案板上揉搓5分钟左右，放入盆中，盖上盖子，让其自然醒...

用白酒代替。在家制作馒头时，发现没有酵母，是可以直接采用白酒进行代替，白酒是由谷物里面的糖分发酵而成的，在揉面时适量加入一些白酒是可以起到一个发酵的作用的，蒸出来的馒头口感和酵母蒸出来的口感差不多。发酵馒头发3...

20分钟。一般酵母发面要蒸20分钟左右就会熟，在蒸的过程中要是时间不够的话，就发的不会那么大，馒头或者包子也容易夹生，粘牙；蒸得太久了面团的口感会下降，变得没有那么绵密。一般时推荐水烧开了之后再去放下去蒸，这样用大火蒸...