准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
冬瓜 :
一块河虾仁 :
十几只 鸡蛋 :
一只 辅料
高汤 :
适量 具体步骤
1. 先把冬瓜洗净去皮、瓤,加入食品处理器中打成蓉状;虾去壳,剥成虾仁,鸡蛋打散;
2. 锅中放水加入高汤(如没高汤也可以用浓汤煲代替),倒入冬瓜蓉,中大火烧五分钟左右,这时浓浓的冬瓜蓉已熟了,这时放入虾仁,搅拌,虾身变红色后加入鸡蛋,用筷子划散蛋液(这时的感觉就像画画,很有诗意的感觉),蛋液成型后按自己的品味加入盐就可以起锅了。
烹饪技巧
河虾也可以换成白虾不要用鸭蛋,试了一次效果不太好.