西红柿的营养价值

西红柿是受很多人喜爱的一种蔬菜，它既可以生吃以获取维生素C，又可以做熟了吃来获取番茄红素，营养价值颇高，因而西红柿在餐桌上十分受欢迎。下面这篇文章就将为我们详细地、有科学依据地介绍西红柿的营养价值，不要错过哦。

一.西红柿的营养价值

西红柿是一种很普通的食物，但在治疗疾病等方面却有着举足轻重的作用。含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。可以促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。西红柿中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

二.西红柿不能和哪些东西一起吃

1.不宜和青瓜(黄瓜)同食

青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。

2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食

番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

3.空腹时不宜食用

番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

4.不宜食用未成熟的番茄

青番茄含有生物碱甙（龙葵碱），食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

5.不宜长久加热烹制后食用

长久加热烹制后会失去原有的营养与味道.

西红柿的营养价值很高，文章告诉我们，西红柿富含维生素、矿物质与碳水化合物，有很好的抗氧化功效，还能帮助我们促进消化，对身体有很多好处。了解了这些，我们平时应该多吃西红柿，但是，文章提醒我们在食用西红柿时也有一些需要注意的地方。