关于家常美食“自制干炒牛河”的餐饮精选

““河粉”也叫“沙河粉”，最早还叫做“水河粉”或者就叫做“水粉”。这种粉最早产于广州的“沙河镇”，是由客家人所发明，大约相传有近两百年的历史。“沙河粉”的原料主要以大米为主，先用石磨把大米加水磨成米浆，水用的是...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:35分钟手把手教你煎河鱼，如何自制美味家常煎河鱼才美味呢,下面将详细说明煎河鱼烹制所用佐料时间和窍门,关于煎河鱼的用料、做法步骤、注意事项等信息,以及...

“炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知，炒牛河讲究“镬气”，必须猛火快炒。要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉，今天就试试我做的牛河，看看合不合格。”食材明细主料鲜河粉（500克）牛肉（适量）辅料...

食材明细主料牛里脊肉（二斤）辅料生抽（少许）蚝油（少许）花椒（少许）香料（少许）油（一斤）芝麻（少许）大料（适量）老抽（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）自制牛肉干的做法步骤1、牛里脊洗净。2、改刀切条。3、加佐料腌制半个小时。4、加香...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料牛肉：100河粉：150辅料生抽豉油：1大勺青尖椒：1个红尖椒：1个小葱：适量鸡粉：适量具体步骤1.1．青红椒切片、牛肉切片、葱切段；2.2．锅烧热，加少许油，放入牛肉片；3.3．炒至...

“干炒牛河是广式小吃的经典系列，我特别喜欢吃粉类，特别是做成炒粉的，自己经常炒河粉来做早餐。斋河是指不加任何配菜炒的河粉，今天做的这个斋河中斋是指素菜，不加肉类一起炒。加了娃娃菜，小青菜和胡萝卜吃，小清新的感觉~~”...

食材明细主料河粉（750g）牛肉（200g）生菜（1颗）胡萝卜（半截）鸡蛋（2个）辅料小葱（适量）调料油（适量）盐（适量）酱油（适量）老抽（适量）胡椒粉（适量）淀粉（适量）沙茶酱（适量）咸香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）家常炒牛河的做法步骤1、河粉。2、生菜清洗干净...

食材明细主料手工河粉（半斤）鸡蛋（1个）绿豆芽（适量）葱（2根）牛肉（适量）辅料老抽（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）广式干炒牛河的做法步骤1、手工河粉撕开。2、豆芽洗干净，葱前半段切粒，后半段切断，牛肉是之前腌好的。（牛...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料沙河粉：250臀尖部位牛肉：100辅料蚝油：10白糖：3油：适量盐：适量浓缩鸡汁：2姜片：2大豆芽：50美极酱汁：5淀粉：适量料酒：适量具体步骤1.先准备好酱汁、大豆芽、牛肉...

食材明细主料沙河粉（150克——200克）牛里脊（100克（爱吃肉肉的放150克也可以））辅料绿豆芽（少许）生抽（2汤匙）鸡蛋（1个）料酒（1汤匙）虾米皮（少许）老抽（1汤匙）洋葱（少许）韭黄（少许）高汤（2汤匙没有可不放）鱼露（半茶匙）原味（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难...

“来广州，除了精致的茶点、靓汤，各类粥品，还少不了大排档的干炒牛河。干炒牛河其实就是牛肉炒河粉，大排挡一般会写个简单菜牌，流传至今的叫法就是干炒牛河了！用这种炒法，适用于任何米粉类，非常简单。炒粉的秘方就是，粉后放，快速...

“在广东，不管早饭还是宵夜都得来一碟干炒牛河。干炒牛河作为广东的特色小吃，牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、入口鲜香味美、配料多样丰富。今天我们来挑战一下这道小吃！”食材明细主料河粉（3个）牛肉（300g）鸡蛋（4个）胡萝卜（半根）辅...

“超市出售的广州白云地区产的沙河粉，大多都是机制而成的干粉，就和北方的粉条差不多，口感和味道不如鲜制的米皮好吃。由于这种宽米粉是产在广州白云地区的沙河镇，因此人们通常把它叫做“沙河粉”。沙河粉有数百年的历史闻...

“河粉全称沙河粉，源自广州沙河，因而得名，河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。近年来...

“干炒牛肉河粉，其实做法一点也不难，准备一个不粘锅，先将牛肉片下锅煎好，再将河粉炒熟就可以，比炒面还方便。口感也比炒面好，吃起来很过瘾。”食材明细主料河粉（1包）豆芽（20克）牛肉片（50克）辅料香葱（2根）调料料酒（1汤匙）生抽（2汤匙）老抽...

“干炒牛河是避风塘的经典小炒，在广东是很家常的小吃，我从第一次吃就爱上了它。如何判断它的好吃与否，主要是牛肉要够嫩，河粉要够滑，配菜要够爽口，但是不可以多油，广东人都怕腻。今天，我来山寨一把，不敢说赶超避风塘，最起码咱的...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.将牛肉片与调味料A拌匀腌渍约15分钟。银芽洗净沥干、韭黄洗净切段、洋葱洗净剥皮切丝。2.将新鲜河粉切宽条，剥散备用。3.热锅，倒入1大匙...

“沙河粉，对于每一位广东的朋友都不会陌生。此粉由米浆蒸成薄粉皮，再切成宽约1厘米的带状，最初成名于广州沙河镇。干炒牛河，作为很多粤菜热菜師傅的试金石，虽然说家里始终很难达到大排档的香气，但是通过一下小技巧的运用，可...

“1、1公斤牛肉最後做出來大概只有1/3份量的牛肉乾，而製作牛肉乾最好選用無筋的瘦牛肉，2、牛肉煮出血水后撈出浸入涼水可以使牛肉的肉質變得緊縮，而加上香料一起煮制可使牛肉口感更佳，3、最後炒制牛肉的過程一直使用小火，...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.沸水中将蔬菜焯熟。2.将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水。3.另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。...

“干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇，通常是炒制，如果是超市购买的干河粉，一定要提前煮过再炒。1938年日本侵华时期，广州厨师许彬创制了干炒牛河（因放有牛肉片，简称牛河）后来许家熟食档成为广州首家售卖干炒牛...

“河粉，是将大米洗净后磨成粉，再加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后切成条状的米粉。干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。”食材明细主料河粉（适量）牛里脊肉（适量）香芹（适量）辅料青辣椒（适量）黑木耳（适量）葱（适量...

“方便美味的炒牛河粉：D”食材明细主料牛肉（适量）河粉（适量）辅料豆芽（适量）木耳（适量）荷兰豆（适量）配料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）原味（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）炒牛河的做法步骤1、牛肉切丝。2、要在牛肉片正反两面，垂直牛肉的纹路...

“经典的广东小吃--干炒牛河，家里没吃过牛肉，我这里把它换成了其它材料，一样的鲜美可口哦。家常炒河粉带着蛋香、芹菜香，入口咸鲜、嚼着Q爽，让人欲罢不能。”食材明细主料河粉（1000克）瘦肉（200克）鸡蛋（3个）辅料芹菜（适量）蒜苗（适量）...

食材明细主料小河虾（适量）辅料姜（适量）洋葱（一片）生抽（适量）料酒（适量）蒜片（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）家常炒河虾的做法步骤1、小河虾，洗净后控水。2、姜，切丝。洋葱，切丝。3、小火煸炒姜丝出香味。4、放入控水后的小河...