关于奶香葡萄干吐司（中种二次冷藏发酵）的餐饮精选

“用三个晚上完成一个吐司，没有时间守着面团发酵，转而求助于冷藏发酵。不过，气温真的很低了，即使将配方的酵母用量加了一倍，在最后发酵的时候，用烤箱发酵也花了近两个半小时，才涨到理想高度。不过，同样的量，孟老师用的模具要比...

“失败了两次，换个方子重新出发！功夫不负有心人，这次的北海道吐司，终于成功啦！北海道吐司算是吐司中的高大上吧？绵软，奶香，看得到的拉丝，掰着吃感觉特别赞！！450g吐司模一个。（方子来自angiecharm）”食材明细中种高粉（75克）纯牛奶（72克...

“很感谢东菱电器给了我这个高大上面包机的试用机会从第一眼见到它就对它一见钟情二见倾心了从没一款面包机让我如此的心动全不锈钢机身高端上大气3.5的大屏幕就连我这个近视的不用戴眼镜都可以看得清清楚楚隐藏式果...

“收到面包机有一段时间了，工作太忙，而且天气越来越热了，懒得在烤东西，还好现在有面包机这一神器，而且现在的面包机功能强大，基本不用怎么后续操作就可以吃现成的，真适合我这个工作忙，还懒的动的人，所以今天做了一个2小时中种，...

“这个面包还是为了解决剩余的奶油奶酪的，刚好剩了150克，所以索性一次做两个吐司吧，因为家里正好没有白糖了，所以就用了红糖代替。因为用的土鸡蛋，所以这顶奶酪帽子格外的黄啊，不仅有奶香还有鸡蛋香哦。”食材明细主料金象...

“今天分享的黑全麦老面吐司，拉丝拉片效果极佳，手撕着吃超过瘾；多用了100克的老面，香气十足，而且倍儿柔软，放到第二天依然软得不得了，且口感也不干。”食材明细主料高筋面粉（吐司粉）（400克）黑全麦老面（200克）辅料普通高活性干酵母（4...

“冷藏17小时的中种法做出的吐司风味更好~，加了红薯和葡萄干，很好吃~做吐司一定要出手套膜，拉丝，手撕成条全都有赖于手膜，出手膜并不难，控制好面团的湿度，揉摔手法结合，很快就可以出手膜，我一般面包机20min搅拌成团，加黄油后手...

“原来采用过冷藏的方法来制作吐司，但次数不多。最近看到美友们采用这种冷藏、一次发酵方法制作的吐司很成功，也就参考了配方来做了葡萄干南瓜吐司，确实省时省力，吐司很柔软，拉丝效果也不错。有兴趣的小伙伴们可以试一试本...

“我对撸吐司情有独钟，常常在实践中不断总结以求提高。这一款冷藏发酵牛奶吐司我非常的满意。就是上色有点深，下一次一定要降低温度。”食材明细主料高筋面粉（300克）鸡蛋（1个）牛奶（180克）白砂糖（40克）酵母（3克）黄油（20克）辅料食盐（4m...

“这款吐司简单又美味还不费时！虽然是一次性发酵但是口感不输给二次发酵的吐司。有喜爱的小伙伴们如果不嫌弃的话赶紧收藏吧！”食材明细主料鸡蛋（50g）黄油（30g）酵母（3g）盐（2g）高筋面粉（230g）牛奶（90g）棉白糖（45g）表面装饰全蛋液（适量）白...

“这款吐司没有经过二次发酵，味道独特，不用繁琐的二次发酵，时间省了不少，儿子着急吃，所以这次就这样做了结果棒棒滴哦，里面放了葡萄干和蜜豆，味道更是不一样小家伙很喜欢！喜欢的试试吧，反正很省时间哦，适合上班族！”食材明细主料...

食材明细主料面包粉（中种）（245克）酵母（中种）（3.5克）牛奶（中种）（170克）面包粉（主面团）（105克）牛奶（主面团）（10克）炼奶（主面团）（30克）蛋液（主面团）（35克）糖（主面团）（50克）盐（主面团）（4克）辅料黄油（20克）葡萄干（60克）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）葡萄干炼奶...

食材明细主料蛋黄（1个）水（80克）辅料细砂糖（20克）盐（1/2小勺）奶粉（10克）奶酪粉（10克）水（20克）无盐黄油（10克）葡萄干（50克）中种面团高筋面粉（160克）主面团高筋面粉（40克）甜味（口味）烘焙（工艺）十分钟（耗时）高级（难度）葡萄干吐司的做法步骤1、中种面团材...

“做蛋糕剩了些淡奶油，做面包把它消耗了。”食材明细主料高筋面粉（500g）牛奶（150g）淡奶油（150g）鸡蛋（2个（留少许鸡蛋液刷面））糖（40g）盐（6g）酵母（6g）辅料葡萄干（适量）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）葡萄干奶香吐司的做法步骤1、除黄油...

食材明细主料金像高筋面粉（250克）牛奶（180克）白砂糖（30克）酵母（3克）鸡蛋（1个）淡奶油（60克）黄油（20克）辅料食盐（3克）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）冷藏发酵淡奶油吐司的做法步骤1、所有材料入面包桶，启动一次揉面程序。2、面包桶中...

“用一次发酵法做了这款超软吐司，不需要一发二发那么繁琐，简化了步骤，省了不少时间，最后的成品松软拉丝，口感很棒哦。”食材明细主料高筋面粉（260g）辅料耐高糖酵母（3g）水（80g）鸡蛋（80g）细砂糖（30g）盐（2g）黄油（20g）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗...

“黑提甜吐司----连着下了好几天雨，一点做食物的心情都木有，所以连着好几天的早餐都在凑合，为了自己的身体，昨天晚上还是连夜做了提子吐司。凑巧今天一起床，发现天气很好，阳光明媚，心情也就好，于是乎把吐司放在窗边，阳光透过玻...

“谁说面包机只能做直接法的面包？有了迪艾法，就可以随自己的发挥，做出各种的变化，做面包就可以随心所欲啦~~面包机最方便的卖点无疑是一键面包，晚上把材料扔进去，预约好时间，第二天早上就可以闻着出炉面包的喷香醒来，然后来一...

“采用冷藏、一次发酵方法制作的南瓜葡萄干吐司，省时省力，酸甜可口，绵软拉丝，营养美味。本配方为二个450克吐司的用量。”食材明细主料高筋面粉（580克）熟南瓜泥（327-330克（根据面粉的吸水性及南瓜的含水量调整））鸡蛋（2个）白糖（60克...

“采用一次性发酵制作吐司，省时省力，内部组织、拉丝效果都很不错，值得一试。本配方为一个450克吐司模具量。”食材明细主料高筋面粉（290克）鸡蛋（适量（鸡蛋+牛奶共174g）（根据面粉的吸水性增减））白糖（30克）盐（2克）酵母（3克）玉米油（25克）牛...

“吐司一直做，特别喜欢做中种吐司，觉得特别柔软，朋友特意从新疆带来的葡萄干，喜欢烘焙的我只能错过如此美食呢！放入葡萄干的吐司又收获了一份甜蜜，吃的时候无需添加任何果酱，只有原汁原味的东西才是真正的美味”食材明细主料...

“一次发酵的面包真的是太省事了，节省了很多时间。简单方便。味道也超棒。”食材明细主料金龙鱼面包用高筋小麦粉（1100克）淡奶油（160克）全蛋液（233克）冰水（320克）盐（12克）炼乳（120克）鲜酵母（36克）白糖（120克）奶粉（100克）黄油（60克）甜香（口味...

“对于撸吐司已成为我每周必做的工作。因为，土司面包已成为我们家早餐的主食。今日，我撸了一款一次性发酵的牛奶吐司。”食材明细主料高筋面粉（260克）白糖（20克）黄油（25克）食盐（3克）鸡蛋（50克）牛奶（120克）辅料酵母（4克）奶香（口味）烤（工艺...

食材明细主料高粉（260克）牛奶（130克）鸡蛋（1个）糖（30克）盐（4克）酵母（4克）葡萄干（适量）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）奶香葡萄干吐司的做法步骤1、除黄油，葡萄干以外的材料全部放入面包机里搅拌，搅拌成面团后放黄油，按发面团键，一个...

“红薯是我们家每天早餐必有的食品之一，把红薯泥揉进面团做成吐司，色泽诱人，蓬松柔软，营养美味，老少皆宜。本款吐司所用的红薯属软烂型的，含水量较大，若是粉糯的红薯，则牛奶（液体）的用量需酌情调整。本配方为二个450克吐司的用...