冷藏发酵淡奶油吐司的做法 冷藏发酵淡奶油吐司怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

冷藏发酵淡奶油吐司的做法步骤

• 1、所有材料入面包桶，启动一次揉面程序。

• 2、面包桶中加入黄油，再启动一次揉面程序。

• 3、拉出手套膜。

• 4、将面团收圆放入碗中进行冷藏发酵（17至24小时）。

• 5、发酵至两倍大（我盖的是盖子，面团都挤了出来）。

• 6、取出面团分成三等分。

• 7、取一个面团擀成椭圆形。

• 8、卷卷，盖上保鲜膜静置15分钟。

• 9、第二次擀卷（卷成2.5至3圈为宜）。

• 10、将吐司胚排入模具。

• 11、进行第二次发酵（烤箱底部放入一碗开水辅助发酵）。

• 12、发酵至8分满，以上火170℃下火190℃预热烤箱

• 13、烤40分钟出炉。

• 14、成品图（切片组织细腻）。