关于美味下饭妈妈菜-宫保鸡丁的餐饮精选

“宫保鸡丁已经是超有名的菜菜了，为什么这里说是妈妈菜呢，其实是因为感觉宫保鸡丁虽然很有名，但各家的做法好象也是各有不同，总记得小时候妈妈做的宫保鸡丁特别美味下饭，所以专门打电话问了一下妈妈，了解了基本过程，就做一下...

“说到“宫保鸡丁”，当然不能不提它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载：丁宝桢，字稚璜，贵州平远（今织金）人，咸丰三年进士，光绪二年任四川总督。据传，丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在四川总督任上...

说到家常菜，就不得不提一下宫保鸡丁了，在国外很多外国人都会点的一道菜，可见它的知名度还是很高的。宫保鸡丁色泽鲜艳，味道酸中带辣，口感层次丰富，鸡肉滑嫩，大葱提味。是一道十分适合家常配饭的菜肴，让人吃了还还想吃，也是胃口...

“最近恋上了辣椒，而且个人特喜欢老干妈的味道，为了吃到放心的下饭酱菜，从超市买了瓶回来仔细看了下上面的配料表，今天周末也试着DIY一次老干妈，结果做出来的味道跟买的老干妈的味道相差无几，除了油放的少了点外。”食材明...

食材明细主料鸡腿（2根）花生仁（适量）辅料番茄酱（适量）油（适量）配料干辣椒（适量）花椒（适量）盐（适量）生抽（适量）料酒（适量）白糖（适量）醋（适量）葱（适量）蒜（适量）姜（适量）高汤（适量）淀粉（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）宫保鸡丁的做法步骤1、将鸡腿...

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟主料胡萝卜：根鸡胸脯肉：斤黄瓜：根花生米：辅料盐：糖：鸡蛋一个：个干辣椒：生抽：花椒粒：料酒：醋：淀粉：具体步骤1.鸡肉用冷水浸泡五分钟，洗干净后切丁，黄瓜和胡萝卜也切丁备用...

“从小就特别喜欢吃宫保鸡丁，所以研究了很久很久终于做出了饭店的范儿，分享给喜欢这道菜的朋友们~有什么不足请大家指正，若有更好的配方也请传授，谢谢！ps：加黄瓜丁/胡萝卜丁以及用番茄酱来做的，那是食堂范儿”食材明细主料鸡...

“宫保鸡丁米饭绝配，炒个宫保鸡丁焖一锅米饭，盖在米饭上面省事了，在配上一杯红酒，别有一般风情。”食材明细主料鸡胸肉（300g）黄瓜（1条）花生米（80g）辅料大葱（1根）辣椒（适量）蒜（适量）姜（适量）花椒（适量）水淀粉（适量）白糖（2勺）白醋（半勺）料酒（2勺）红...

“宫保鸡丁好吃的下饭菜!最近大家都在做川菜，我也喜欢吃，而宫保鸡丁就是大家普遍喜欢吃的一个菜，宫保鸡丁有很多的版本，今天我做的是我家味道的宫保鸡丁，朋友亲友都是喜欢我做的这个宫保鸡丁呢！每次我做了，都是很快就光光的，...

“宫保鸡丁是四川的传统名菜，传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。据说丁宝桢一直保持简朴的生活习惯。有时他忙于公务回府晚，家厨摸准了大人的脾气，便在厨房内随手抓些现成的鸡丁、辣子及花生米之类，热锅快炒后...

食材明细主料鸡腿肉（适量）花生（适量）辅料洋葱（适量）葱段（适量）红椒（适量）姜（适量）蒜（适量）干辣椒（适量）生抽（适量）蚝油（适量）鸡精（适量）味极鲜（适量）白糖（适量）陈醋（适量）淀粉（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）宫保鸡丁的做法步骤1、鸡腿肉（用...

“很经典的一道川菜。”食材明细主料鸡胸脯肉（300克）花生米（150克）辅料葱（20克）姜（5片）蒜（5瓣）配料干辣椒（5枚）花椒（10克）花生油（30毫升）蛋清（1枚）淀粉（3克）料酒（10毫升）生抽（15毫升）白糖（15克）醋（5毫升）水（30毫升）盐（4克）鸡精（2克）麻辣（口味）炒（工艺）三刻钟...

“说起宫保鸡丁大家都不陌生吧，用宫保鸡丁的做法，来制作一道苦瓜菜，宫保苦瓜丁。味道很赞呢。。。其味道不输于宫保鸡丁，还曾加了一下清香。苦瓜配以温中散寒、除湿开胃的辣椒，可起到制约苦瓜苦寒的作用。凡热性病身热、烦...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料鸡胸脯：200花生仁：50黄瓜：80辅料油：适量盐：适量淀粉：适量味精：适量葱花：适量大蒜：适量生抽：适量蛋清：适量醋：适量白糖：适量具体步骤1.食材准备好，清洗干净。2....

“最近成都的天气忽冷忽热，白天出太阳可以高达20度左右，傍晚又可以降到几度。我是那种对气温不敏感的体制，所以每次当我觉得好像有点冷的时候，其实已经受凉了。不过感冒生病期间，感觉待遇特别好，想吃啥喝啥做啥，只需要动动嘴...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料鸡肉：300青笋：100花生米：50辅料油：适量水淀粉：适量料酒：适量花椒：适量干辣椒：适量生抽：适量香醋：适量盐：适量白糖：适量鸡精：适量具体步骤1.花生米炒熟后凉凉，去...

食材明细主料鸡胸肉（200克）辅料大葱（两段）姜（两片）蒜（三瓣）调料郫县豆瓣酱（一勺）色拉油（200ml）碗汁陈醋（2匙）白糖（3匙）水淀粉（2匙）蒸鱼豉油（1匙）腌肉料胡椒粉（1匙）料酒（1匙）盐（5g）水淀粉（1匙）色拉油（1匙）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）宫保鸡丁的...

“宫保鸡丁系汉族特色名菜，属川菜系。选用鸡肉为主料，辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。据传，此菜创始人丁宝桢，贵州织金人，历任山东巡抚，四川总督，常以家乡此菜宴请宾客，流传至今。由于其入口鲜...

食材明细主料鸡胸肉（适量）葱白（适量）油炸花生米（适量）花椒（适量）干辣椒（适量）辅料白砂糖（适量）醋（适量）酱油（适量）盐（适量）水淀粉（适量）料酒（适量）酸甜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）宫保鸡丁的做法步骤1、鸡胸肉切丁，加盐、料酒、水淀粉腌制2...

食材明细主料鸡胸肉（400克）胡萝卜（50克）青椒（30克）花生米（100克）辅料色拉油（30克）精盐（4克）五香粉（3克）味精（3克）料酒（10克）白糖（少许）生抽（少许）葱末（3克）姜末（3克）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）宫保鸡丁的做法步骤1、将鸡胸肉清洗干净，切成...

“通常我们吃宫保鸡丁都是用鸡胸肉的，不过今天我用豆腐干跟杏鲍菇代替，希望大家能喜欢这道清清爽爽的变形宫保鸡丁，也算是我的私家菜吧。”食材明细主料豆干（适量）杏鲍菇（适量）辅料红辣椒（适量）青辣椒（适量）莴笋（适量）花生米（适量）配...

食材明细主料鸡肉脯（适量）辅料大葱（少许）姜（少许）花生米（少许）干辣椒（少许）大蒜（少许）红萝卜（少许）黄瓜（少许）生抽（少许）蚝油（少许）玉米淀粉（少许）料酒（少许）细盐（少许）杏鲍菇（1个）原味（口味）未知（难度）宫保鸡丁盖浇饭的做法步骤1、准备好食材切成丁。...

食材明细主料鸡腿（2只）胡萝卜（半个）黄瓜（半个）花生米（一小碟）辅料姜（适量）蒜（适量）配料花椒（适量）酱油（适量）豆瓣酱（适量）生粉（适量）醋（适量）糖（适量）料酒（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）宫保鸡丁的做法步骤1、鸡腿剔骨，肉切丁，胡萝卜黄瓜...

“家常版的宫保鸡丁，很美味，清淡！”食材明细主料鸡胸肉（300g）辅料水果黄瓜（2个）胡萝卜（2个）花生（适量）干辣椒（适量）小葱（适量）姜（适量）蒜（适量）淀粉（适量）料酒（适量）胡椒粉（适量）糖（适量）盐（适量）食用油（适量）香辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）家常宫...

“宫保鸡丁，黔菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。”食材明细主料鸡腿（2个）油炸花生米（30粒）辅料胡萝卜丁（适量）杭椒丁（适量）葱粒（适量）姜片（适量）蒜片（适量）料酒（适...