关于需焯的餐饮精选

不需要。甘蓝其实就是包菜，生吃也是可以的，所以在爆炒时，不需要进行提前焯水处理。焯水后的甘蓝反而会因为二次加工，导致有益流失，口感也会受到影响，使其吃起来又水又软。因为甘蓝表面凹凸不平，用刀切容易挂汁，所以处理甘蓝可...

一到两分钟。白玉菇在处理时，将其根部较硬的部分去取，用清水冲洗干净表面附有的污垢即可。焯水可以有效去除白玉菇上的腥味。锅中水煮至沸腾即可下锅。挑选白玉菇时，要挑选外表洁白，手感较为干燥的菇。若是颜色在阳光下会...

不需要。紫甘蓝在制作的时候洗干净直接就可以食用，不需要再进行加工处理；因为现在的农作物表面都会残留一些农药，这些农药是不好的，所以在清洗紫甘蓝的时候，一定要反复清洗几次。吃不完的紫甘蓝可以放进保鲜盒里然后放到冰...

需要。芦笋中含有草酸，烹饪之前需要进行焯水处理。芦笋在焯水之前，需要去掉根部，清洗干净，放入热水中焯烫三分钟左右即可。焯烫芦笋的过程中也可以添加适量的食用盐或食用油，可以保持芦笋翠绿的颜色。质地较嫩的芦笋可以直...

需要。焯水后的茄子吸油会更均匀，吃起来口感也会更好，香而不腻。不过需要注意的是，茄子在焯水时需要加入少量的食盐，让它接近生理盐水的浓度，此时茄子便处于等渗环境中，营养物质流失的速度就会减缓。茄子焯水还有一些其他的...

需要。苦瓜的味道独特，因其含有两种独特的物质，两种物质相遇会产生苦味。所以大家在食用苦瓜之前，一般都会选择给苦瓜焯水，来减轻苦瓜的苦味。而且在烹饪苦瓜之前给苦瓜焯水，也可以保持苦瓜的颜色在烹饪后依然鲜亮。给苦瓜...

不需要。文蛤肉质细嫩，焯水会让文蛤肉质变老，失去本身的鲜嫩口感。文蛤爆炒前可以将洗净的文蛤用开水烫一下，避免有没洗干净的地方。爆炒文蛤，用大火热油爆炒，先在锅内倒入香料爆香，再放入文蛤，倒适量蚝油，生抽提味，这样做出来...

要。高笋会有一点点苦味，焯水之后可以去除一部分苦味，但还是需要用清水清洗几遍，否则苦味去除不完全。焯水之后，高笋炒熟会更容易，更容易入味。高笋在保存的时候需要注意，使用保鲜膜将其密封起来，然后放在冰箱里进行冷藏，防止...

春笋鲜嫩无比，而且营养价值非常高，是在春季十分适合吃的一种食材。所以大家平时也会买上一些春笋回来烹制菜肴。那么在烹煮之前，春笋需要焯水不？应该怎么烹制呢？今天就来跟大家聊聊关于春笋烹煮的一些烹饪小方法。一、春笋...

需要。炒上海青是需要焯水的，因为上海青的根茎部分比较厚实，所以在炒制的过程当中比较难熟。另外上海青有一些特殊的味道，焯水可以去除掉这种味道。焯水的时间不用太久，两分钟到三分钟左右就足够了。炒上海青的时候，临出锅...

需要。苦菊属于菊科草本植物，可以当作蔬菜食用，苦菊口感清脆可口，凉拌和清炒皆宜。苦菊焯水可以减轻苦菊苦涩的味道，是口感更佳，还能减少苦菊中所含的特殊物质。苦菊焯水时，在开水中翻烫一下就可以了，不能时间过长。凉拌苦菊...

需要。爆炒黄喉需要先将黄喉焯一下。黄喉可以与西芹、青红辣椒一起爆炒，在炒之前要先将黄喉焯水断生，在焯水的时候可以加入一点食盐提味，这样能够使味道更好。在炒的时候需要用大火进行爆炒，炒30秒左右即可，这样才能够让炒...

需要。木耳不焯水，它的表面会有很多的细菌。所以吃木耳之前要焯水。木耳在爆炒的时候炒的时间不要太长，防止里面的水分大量流失，影响口感。挑选木耳的时候，不要挑选太老的，嫩的木耳水分更加充足，口感更好。木耳在保存的时候...

需要。荷兰豆在烹饪之前，进行焯水处理，既可以保持荷兰豆碧绿的颜色，也能保持荷兰豆清脆的口感。荷兰豆焯水时，将荷兰豆清洗干净，沸水下锅，焯水2-3分钟即可。荷兰豆可以炒着吃，也可以煮着吃、凉拌等。荷兰豆炒着吃，可以用于制...

需要。焯水过后的魔芋吃起来比较安全一些，焯完水后加入辣椒、大蒜等辅食搅拌即可。辣椒别名有菜椒、牛角椒、灯笼椒等，挑选辣椒时需要注意以下几点：1、色泽鲜艳的辣椒一般是新鲜辣椒，肉厚口感好。辣椒柄为青绿色的辣椒也...

夏天的气温是比较高的，所以有很多水生植物都会在夏天的时候生长，用另一种方式在炎炎夏日张扬，在诸多的水生植物当中，有一些是可以食用的，比如说空心菜和高笋，说起高笋很多人可能不知道，但其实高笋就是我们平时经常会吃的茭白...

需要。红薯叶有很多种食用方法，可以水煮，可以清炒，可以涮火锅。制作清炒红薯叶时，想要红薯叶不变黑，需要注意以下几点：1、红薯叶要先进行焯水。2、炒制时保持大火，不要用铁锅炒。3、在清洗红薯叶时，要把红薯叶根茎上的外皮去...

相信很多小伙伴都挺喜欢吃肉的，肉的种类有很多，比如说猪肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，牛肉等等。人的话，平时除了果蔬蛋奶，肉类也是经常需要补充的一种营养物质，肉类中含有的一些脂肪和蛋白质是人体合成很多人体必需要素所需，那可能这里就...

需要。特别是做酸汤肥牛等锅类菜肴时。注意这里的肥牛要等水开了，再放进去，然后稍微变色就捞出，若煮太熟太久，肥牛会变得很老很柴。而若是火锅烫肥牛的话，则不需要焯水了，直接下锅涮，肥牛熟了马上捞出来即可食用，口感也是很好...

不需要。烹饪茼蒿时，将茼蒿去除老梗以及烂叶，清洗干将，控干水分，直接炒制即可。茼蒿别名同蒿、菊花菜、蒿子杆、蓬花菜等，气味芳香，主要产自安徽福建广东、广州、河北、吉林、江苏等地，可以制作清炒茼蒿、凉拌茼蒿等美食。烹...

不需要。很多人在做辣子鸡的时候习惯先将鸡肉过一遍水，其实新鲜的鸡肉是不需要过水的，本身鸡肉就非常鲜嫩，若想保持口感就直接将鸡肉清洗干净，若比较介意卫生可以用温水多冲洗几遍，然后将鸡肉直接腌制好后下锅即可，不需要焯...

不需要。因为腐竹本身就是熟的，要是在焯水的话容易把腐竹煮烂、煮化，影响辅助的口感，而且腐竹本身的滋味也会被大大的削弱，煮时间长的话会把腐竹煮坏，而且腐竹最常见的食用方法就是用来凉调和炒制，所以，在食用腐竹一般也就只...

需要。茭白中富含大量草酸，焯水可以降低其草酸的含量。它肉质汁水香甜脆口、细嫩鲜滑，品种一般有单季茭和双季茭大致两类，生长在淡水里，喜温不喜湿热和高寒天气。储存茭白时可以储存在清水中或者明矾水中，盐渍储存也可以，但...

不需要。花甲进行焯水的时候，若放食盐，会导致水的浓度升高，造成花甲流失水分，花甲口感就变老了，还会造成花甲腥味变严重。焯水的时候，可以加白酒，去除花甲的腥味，味道会更加美味。花甲需要进行爆炒，这样花甲的口感才会更加香嫩...

需要。因为贡菜不是大面积种植的蔬菜，所以日常所见的贡菜一般都是做了脱水处理的蔬菜，这样的蔬菜需要焯水处理后才能食用。贡菜焯水的方法是很简单的，首先要把贡菜放入水中泡发，然后等锅内的水烧开，再放入贡菜煮3-5分钟就...