豆芽能吃吗，你都怎么吃

今天的这个问题其实大家都知道答案，豆芽当然是能吃了而且还具有丰富的营养物质呢，那么其实豆芽不能吃的指的是由于过于潮湿的环境导致的发霉的豆芽， 这个是含有毒素的，千万不能吃的，在超市买的或者自己发的豆芽都是可以吃的哦。

一、豆芽能吃吗

毒豆芽不能吃。

辨别毒豆芽的方法：

1.闻豆芽上的气味：健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。

2.看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽身粗壮发水，色泽灰白。

3.看豆芽根：自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽，根短、少根或无根。

4.看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

5.要把豆芽掐开看水分，健康的豆芽水分比较大。

二、怎么吃

(一)醋溜豆芽

绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋

1.豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

2.青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。

3. 锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。

4.放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。

5.然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

(二)豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克、酱油少许。

1.绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。

2.将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起

3.加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。

不宜生吃。包括绿豆芽在内的各种豆芽，最好充分加热后再食用。豆芽是常见的低热量菜，但豆芽可能携带的沙门氏菌和大肠杆菌，可致严重疾病，所以不能生吃。豆发芽是在温暖湿润的环境中进行的，而这也是各种细菌生长的极佳条件。需要长时间烹煮才会被食用，所以即便有细菌也会被充分杀灭。而绿豆芽很鲜嫩，只需轻微加热就可以吃，甚至有人愿意生吃。如果是感染了致病细菌，食用时又没有经过充分加热，出问题的可能性就很大。

豆芽能吃吗，正如我们的介绍新鲜的没有毒素的豆芽是完全的可以吃的，那么我们介绍给了大家几种辨别豆芽是否是含有毒素的方法，下次在挑选豆芽的时候试一试，以免挑选到不好的豆芽，另外我们还告诉大家豆芽最好不要直接升吃的哦。