关于熟面粉方形蛋糕（水浴法）的餐饮精选

“将普通面粉蒸、炒、烫后即可降低面粉的筋性，市面上出售的许多低筋面粉，价位高，筋度高，做出的蛋糕常常达不到预期的效果，我现在基本都是用蒸熟的面粉做蛋糕，蒸熟的面粉基本不起筋，做出的蛋糕组织更绵密细腻，口感更蓬松绵润。...

“来自小哭的方子，她做成纸杯蛋糕，成品真的美哭了。没想到豹纹也能玩得这么的小清新。用了正的心型模具，又让这份清新带着一丝丝的甜蜜，感觉情人节的礼物有着落了，就做这个吧。”食材明细主料蛋白（3个）糖粉（55g）玉米淀粉（5g）蛋黄...

食材明细主料玉米油（40g）低筋面粉（80g）60g鸡蛋（4个）辅料醋（几滴）南瓜（200g）调料白糖（40g）甜香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）水浴法南瓜蛋糕的做法步骤1、南瓜去皮切块蒸熟，去掉水分，捣成泥。取100g做蛋糕。2、玉米油加热到80度左右，...

“用水浴的方法做的蛋糕更加松软，水分足，不过这次有点烤过了，下次努力改进:)”食材明细主料鸡蛋（4个）低粉（70g）糖（蛋白中）（35g）炼乳（50g）植物油（35g）辅料柠檬汁（蛋白中）（数滴）香草油（可不放）（数滴）球形硅胶模具（1个）原味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时...

“水浴法也叫隔水烤，其做法是将调好的蛋糕糊倒入模具后，将模具放在烤盘上，烤盘中注入1-2cm深的温（热）水，这样在烤的时候，水温不会达到100度，可保证糕体不会被烤得很干、很焦，烤箱中湿润，烤出的蛋糕与蒸的效果相似，口感柔软细腻，表...

“方形纸杯蛋糕”食材明细主料鸡蛋（4个）丝绒蛋糕粉（60g（新良））白砂糖（50g）酸奶（50g）色拉油（40g）玉米粉（40g）柠檬汁（5滴）装饰草莓（适量）淡奶油（适量）甜味（口味）烤（工艺）半小时（耗时）简单（难度）方形纸杯蛋糕的做法步骤1、以上配方适用于学厨12连杯方...

食材明细主料八寸戚风蛋糕（1个）动物性淡奶油（400克）糖粉（80克）芒果（500克）辅料红果肉火龙果（1/4个）食用银珠子（少许）甜味（口味）烘焙（工艺）半小时（耗时）普通（难度）泡泡浴蛋糕的做法步骤1、准备好一个8寸戚风蛋糕胚（4蛋配方烘烤而成）切掉上边...

“想必所有的姐妹们跟我一样纠结着，面包机做出的蛋糕就是不如烤箱吧？！下面按我的步骤姐教你用最简单的食材在面包机里烤出奶香味十足而且松软的蛋糕。赶紧来吧！别犹豫！让你有意想不到的收获。”食材明细主料糖（30克）鸡蛋（2枚）...

“粉嘟嘟，甜蜜蜜，没有方形模具一样可以做方形蛋糕哦。”食材明细主料鸡蛋（4个）糖（65克）低粉（68克）牛奶（55克）油（50克）辅料淡奶油（150克）糖粉（15克）色素（少许）装饰糖果（适量）糖粉（少许）甜味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）普通（难度）方形小蛋糕的做法步...

“我是烘焙新手，一直以来美食网上的朋友说烤戚网蛋糕容易烤开裂，所以我昨天就想起芝士蛋糕是用的水浴法，我改这水浴法烤出来的戚网会不会开裂呢？咱是一想就动手的人，所以就立刻试验了。结果是比较成功的，真的蛋糕面没有开裂...

食材明细主料低筋面粉（60g）辅料鸡蛋（3颗）白糖（30g）黑巧克力末（30g）玉米油（30g）牛奶（70g）调料蓝莓果脯（适量）甜香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）水浴蓝莓巧克力蛋糕的做法步骤1、上火（小火）热油，油出现波纹，放巧克力末。2、搅拌均匀，继续加...

“口感绵密，大家都说个外面卖的很像。”食材明细主料红枣（126g）牛奶（80g）辅料鸡蛋（6颗）红糖（100g）白糖（30g）盐（3g）泡打粉（3g）低筋面粉（150g）调料白芝麻（适量）甜香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）高级（难度）水浴枣糕的做法步骤1、我用的好想你费去核红...

“为啥说是混搭呢，中式材料做的小猪+西式蛋糕，我就给定义为混搭了，感觉有点牵强，暂时找不出别的更贴切的词了。首先说下小猪，我是想仿造翻糖的效果，一直想学做栩栩如生的翻糖蛋糕，可是酝酿了有段时间，也没拿出点行动来，于是就...

“自己做的蛋糕，奶油用的是动物性奶油，水果用的是当季新鲜水果，可以安心放心的食用，奶香浓郁，入口即化，又香又软，非常美味！”食材明细主料低筋面粉（75克）鸡蛋（4个）玉米油（30克）纯牛奶（60克）淡奶油（500克）草莓（适量）芒果（1个）糖珠（适量）辅料细...

“轻轻松松做零失败古早味蛋糕，口感松软，绵密，湿润。新手也可以做哦。😊”食材明细主料低筋面粉（60克）鸡蛋（四个）植物油（50克）白糖（60克）辅料白醋（几滴）牛奶（40ml）奶香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）古早味蛋糕（烫面水浴法）的做法步骤1...

“前两周新入手一个黄金烤盘，拿回家后试试效果，用起来发现还真不错，不用垫锡纸，完全不沾盘，烤好的蛋糕放凉后，倒扣后轻松脱模，最关建的是烤盘上干干净净，有了这一烤盘，以后再做蛋糕卷就非常方便。”食材明细主料鸡蛋（4个）细沙糖（6...

“很久没做蛋糕了，今天有朋自远方来，不亦乐乎，同时开动二台烤箱，一连做了三个方形古早蛋糕，一个比一个漂亮，很有成就感。本配方为一个24cm*24cm*8cm固底方形模具的用量。”食材明细主料普通面粉（240克（蒸熟））玉米淀粉（30克）鸡蛋（10...

“情人节快到了，用一款心形红丝绒裸蛋糕应景最合适了！简单易操作颜值又高，快动手做给你心爱的她（他）吧！”食材明细食材A低筋面粉（60g）鸡蛋（3个）热水（45g）玉米油（20g）细砂糖（60g）食材B红曲粉（10g）可可粉（6g）表面装饰淡奶油（300g）糖粉（30g）水果...

食材明细主料8寸戚风蛋糕（1个）淡奶油（350克）牛奶（100克）辅料吉利丁片（2片）糖粉（适量）玫瑰花瓣（适量）甜味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）普通（难度）芭比泡泡浴蛋糕的做法步骤1、首先做好一个戚风蛋糕，切成3片备用2、淡奶油加适量糖粉打发至6~...

“新买的模具就是想折腾😄😄😄模具是学厨的椭圆芝士蛋糕模以下配方是两个的量方子也特别好记，就是45678。”食材明细主料鸡蛋（4个）玉米油（50g）细砂糖（60g）牛奶（70g）低筋面粉（80g）模具柠檬汁（几滴）甜香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度...

食材明细主料鸡蛋（5个）面粉（90克）牛奶（50克）玉米油（40克）辅料白糖（80克）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）水浴戚风蛋糕的做法步骤1、拌好的面糊不消泡的量不会少哦！2、蛋白打发，有直立的小尖，到扣不会流下来就成功了。3、把三分之...

“新买的模具，烤个蛋糕试试😁。”食材明细主料低筋面粉（75g）辅料鸡蛋（3颗）白糖（20g）玉米油（37g）浓稠酸奶（100g）调料草莓果脯（适量）甜香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）高级（难度）水浴草莓酸奶蛋糕的做法步骤1、玉米油上火热至70℃（大概就是有波...

“这是去年11月份做的蛋糕了一直没整理看着也没谁做就整理出来分享一下把因为真的很简单又好看比较简单的一款裱花蛋糕里面有水果和奶油用的戚风蛋糕底戚风蛋糕忘记震荡几下了所以🈶️几个大洞洞……呼～做蛋糕都是手忙脚...

“古早蛋糕模具有好些日子没用了，今天想做个南瓜泥味的，于是把它找出来了。我也没看以前的配方，完全按着自己现有的蛋糕经验和隐约的记忆整了个新配方。结果，烤出来的蛋糕缩腰了，表面也有些裂纹。这要是放在平常，我肯定就不...

“家里没低筋面粉了，怎样用普通面粉做蛋糕呢？查了一些资料发现可用普通面粉加玉米淀粉配成低筋面粉，也可将普通面粉蒸熟后做蛋糕，抱着试试看的想法用蒸熟的面粉做了个蒸蛋糕，出来的效果比我想像的还要好，以后就不用为没有低...