水浴牛奶蛋糕的做法 水浴牛奶蛋糕怎么做

“新买的模具就是想折腾😄😄😄

模具是学厨的椭圆芝士蛋糕模

以下配方是两个的量

方子也特别好记，就是45678。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

水浴牛奶蛋糕的做法步骤

• 1、混合蛋黄和牛奶，搅拌均匀。

• 2、加入玉米油搅拌均匀。

• 3、筛入低筋面粉，“Z字型”搅拌均匀。

• 4、烤箱预热150度，开始打发蛋清，蛋清中加几滴柠檬汁开始打发。

• 5、细砂糖分三次加到打发中的蛋清中。

• 6、蛋清打发到湿性发泡状态。

• 7、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 8、把翻拌好的蛋黄糊全部加到蛋白霜中。

• 9、翻拌均匀。

• 10、椭圆模具垫油纸。

• 11、把翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，在台面上轻震模具，震出大的气泡。

• 12、烤盘中加凉水，把蛋糕模具放入加了水的烤盘中，放入预热好的烤箱中下层，上火150度下火180度烤30分钟，然后再转上下火150度烤20-25分钟。烤蛋糕的过程中蛋糕表面上色及时加盖锡纸（锡纸搭在网架上）。

• 13、蛋糕出炉后在台面上轻震下，帮助散热也有助于脱模，再放在网架上晾凉后脱模。

• 14、彻底晾凉后切面才会好看，我这等着吃没等到晾凉就脱模切开吃了😅（暴露了吃货本性😋）

• 15、这是冰箱冷藏一夜后的🍽。