关于锅爆的餐饮精选

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老式锅爆肉用玉米淀粉行吗

老式锅爆肉用玉米淀粉行吗

2019-01-12
可以。锅包肉的每个地区的烹饪手法都会有细微的差别,但是老式锅包肉一定是酸甜口味中有带有咸。锅包肉的肉都是选择的里脊肉,瘦肉居多,做出来的锅包肉非常美味。表面需要裹满一层淀粉的,一般都是用的土豆淀粉,玉米淀也可以...
老式锅爆肉用什么粉做最好

老式锅爆肉用什么粉做最好

2018-07-31
土豆淀粉。制作老式锅爆肉没有土豆淀粉,也可以用玉米淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉等代替。土豆淀粉的粘性比较大,做好的老式锅爆肉口感好。使用玉米淀粉做出来的老式锅爆肉,浇汁后容易回软。红薯淀粉做出来的老是锅爆肉口感...
锅爆肉用白面挂糊可以吗

锅爆肉用白面挂糊可以吗

2018-09-30
不可以。锅爆肉需要先用面粉和淀粉1比1调好面浆,用调味好的肉过一下面浆,若想挂糊效果好的话,可以在纯淀粉那里过一下再炸。因为淀粉本身比较细可以蓬松,面粉会比较粗可以定型,它们相互可以中和,使挂糊软硬适中。单单只使用...
锅爆肉用的什么淀粉

锅爆肉用的什么淀粉

2018-05-20
土豆淀粉。土豆淀粉比其他的红薯淀粉玉米淀粉等质量要好,挂糊上浆后不容易糊掉,此外,土豆淀粉颗粒比较细腻,和肉一起糊化后口感软糯而不粘腻,色泽明亮通透而不发黑难看,用土豆淀粉做出来的锅爆肉在一定程度上保持了肉的香嫩...
番茄酱锅爆肉汁怎么调

番茄酱锅爆肉汁怎么调

2018-11-08
用番茄、姜葱、油盐、生抽、料酒、淀粉等调制。番茄酱锅爆肉汁是在锅爆肉的基础上加上了番茄等佐料。锅爆肉除了番茄酱口味还可以制作其他口味的。黄桃口味的,食材包括黄桃、醋等。口味酥脆酸甜。原味的,主要食材就是肉...
东北正宗锅爆肉用什么肉

东北正宗锅爆肉用什么肉

2018-02-28
里脊肉。因为里脊肉瘦、嫩,炸出来口感比较好。锅包肉的简单做法,首先将肉切成1厘米的薄片,然后加入底盐腌入味,然后加入淀粉包裹,最后放入油锅炸,最好是复炸一次,这样的肉有会外酥里嫩,然后炒一份糖醋料加入肉里面就可以食用...
锅爆肉用什么肉

锅爆肉用什么肉

2018-04-06
用猪里脊肉。在做锅爆肉的时候,要先把锅爆肉炸熟,第二遍再炸的时候是为了让锅爆肉更好地上色,上色可以选择加入适量的生抽。锅爆肉,是属于东北三省的一道特色美食,吃起来是有着略微的甜甜的味道的。锅包肉在做熟之后,要尽快...
糖醋锅爆肉用什么醋

糖醋锅爆肉用什么醋

2018-04-23
米醋。制作糖醋锅爆肉时,没有米醋,也可以用白醋代替。锅爆肉一般指锅包肉,制作的食材包括猪里脊肉、白砂糖、米醋、食用盐、生姜丝、葱丝、香菜、味精、芝麻油、土豆淀粉等。制作锅爆肉使用的土豆淀粉,可以用玉米淀粉、木...
家常锅爆茄子怎么做好吃又简单

家常锅爆茄子怎么做好吃又简单

2019-12-05
准备时间:5分钟    烹饪时间:14分钟主料茄子:两条油:500ml辅料葱花:适量干淀粉:100鸡蛋:1个料酒:适量盐:半小勺白糖:一大勺白醋:多半勺十三香:少量具体步骤1.茄子切成滾刀块,放到盆中,加入干淀粉,鸡蛋...
腌制锅爆肉用什么材料

腌制锅爆肉用什么材料

2018-12-21
猪里脊肉、土豆淀粉、白糖、食醋、食用油、食用盐、生姜、葱、鸡蛋。制作锅爆肉使用的土豆淀粉可以用玉米淀粉代替。没有猪里脊肉也可以用鸡胸肉代替。制作锅爆肉使用的猪里脊需要去除表面的筋膜,清洗干净,切成片,添加鸡...
锅爆米花的做法 黑乐砂锅爆米花 锅爆米花怎么做

锅爆米花的做法 黑乐砂锅爆米花 锅爆米花怎么做

2024-01-04
“随着时代的变迁,老式的爆米花机已经非常少见甚至绝迹了,新式的机器更干净,更便捷,炸好也不会出现“砰”的一声巨响了,虽然我们的回忆找不回来了,可是现在的爆米花的确更好吃更卫生了,每次看电影,孩子都会拉着我买上一桶爆米...
酱爆回锅肉的做法 醬爆回锅肉 酱爆回锅肉怎么做

酱爆回锅肉的做法 醬爆回锅肉 酱爆回锅肉怎么做

2024-02-29
“今天休息,很想做一個平時很少做的菜,想到做一次回锅肉.我很喜歡吃回锅肉的Q感,香口而又不油膩.這次用醬爆方法制做,也是第一次這樣做.呵呵,出來的口味還真不錯.”食材明细主料五花肉(300克)辅料豆干(2片)青椒(1个)蒜瓣(5個...
爆锅蝴蝶面的做法 爆锅蝴蝶面怎么做

爆锅蝴蝶面的做法 爆锅蝴蝶面怎么做

2024-01-04
“北方人家常做的一种面条就是爆锅面,用葱姜爆锅,加入蔬菜肉翻炒均匀加水开锅煮上面条成熟即可食用,简单方便的一种家常做法,今天做的是果蔬蝴蝶面,不是意面,是一种很容易煮熟的果蔬汁做的面。”食材明细主料果蔬蝴蝶面(50g)...
砂锅爆米花的做法 砂锅爆米花怎么做

砂锅爆米花的做法 砂锅爆米花怎么做

2024-01-03
“爆米花是节日零食,更是看电影时的必备小吃,想必很多小伙伴都趁着春节带孩子看电影了。电影院门口一桶爆米花没多少,至少要15元,还各种添加剂。自己在家做,健康没有添加剂,2元搞定。”食材明细主料玉米(1把)糖粉(适量)辅料油(适...
白菜爆锅面的做法 白菜爆锅面怎么做

白菜爆锅面的做法 白菜爆锅面怎么做

2024-01-09
食材明细主料白菜(适量)面条(适量)辅料葱(适量)酱油(适量)盐(适量)香油(适量)香菜(适量)原味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)白菜爆锅面的做法步骤1、白菜叶四五个2、白菜叶切成细丝条3、葱切段4、锅烧干烧热放油,油烧热放葱炒香5、倒...
东北锅爆面的做法 东北锅爆面---火腿肠香菇版 东北锅爆面怎么做

东北锅爆面的做法 东北锅爆面---火腿肠香菇版 东北锅爆面怎么做

2024-01-01
“在读书的时候我认识了一位来自东北的好姑娘,她告诉我东北有一种特别好吃的面,叫做《锅爆面》。只要将食材在锅中爆炒出香味,然后用煮菜的汤水将面煮透,每一根面条都会吸满了浓浓的汤水,味道很是鲜美。还有就是因为这种汤...
砂锅爆炒鱿鱼的做法 砂锅爆炒鱿鱼怎么做

砂锅爆炒鱿鱼的做法 砂锅爆炒鱿鱼怎么做

2024-01-08
“鱿鱼营养丰富,有滋阴养胃、补虚润肤的功能。爆炒鱿鱼这道菜不用加一点盐,咸香适口,味道极其鲜美,色香味俱全。用砂锅炒菜特别好:一是不粘锅,二是用它炒出来的菜特别入味,三是用它一锅端,冬天保温持久,不用担心变凉。我家娃一...
酱爆回锅肉的做法 酱爆回锅肉怎么做

酱爆回锅肉的做法 酱爆回锅肉怎么做

2024-02-27
食材明细主料五花肉片(150g)辅料羊角椒(一枚)豆腐干(3块)青红椒末(少许)配料葱白(半根)黄豆焖酱(一大勺)蔬之鲜(适量)香油(少许)微辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)酱爆回锅肉的做法步骤1、五花肉切薄片2、平底锅开小火,不放油,将五花肉...
爆香干锅鸡的做法 爆香干锅鸡怎么做

爆香干锅鸡的做法 爆香干锅鸡怎么做

2024-02-29
“爸爸亲手下厨做的,绝对原创!唇齿留香,辣嗞嗞,很过瘾!”食材明细主料小笨鸡(1只)辅料葱(半段)姜(半段)配料大料(少许)干红辣椒(两颗)酱油(少许)老抽(一点儿)盐(少许)微辣(口味)炒(工艺)一小时(耗时)普通(难度)爆香干锅鸡的做法步骤1、先将葱、姜切...
爆香回锅肉的做法 爆香回锅肉怎么做

爆香回锅肉的做法 爆香回锅肉怎么做

2024-02-27
食材明细主料五花肉(一块)辅料青椒(5个)红椒(3个)蒜苗(2根)配料酱油(一勺)郫县豆瓣酱(一勺)中辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)爆香回锅肉的做法步骤1、主料准备好2、锅里放冷水,放几片姜,将五花肉煮10分钟左右3、煮到五花肉8分熟,捞...
砂锅版爆米花的做法 砂锅版爆米花怎么做

砂锅版爆米花的做法 砂锅版爆米花怎么做

2024-01-07
“小时候物质匮乏,没什么零食吃,那时候只要是甜的东西,小朋友就特别喜欢。在我儿时的记忆里,爆米花是孩子最期盼,最流行的零食了。只要一听到有人吆喝“爆——米——花”就兴奋的跑到街角去看,小伙伴们都会相互转告爆米花的...
锅爆肉饭的做法 酸酸甜甜的开胃餐-----锅爆肉饭 锅爆肉饭怎么做

锅爆肉饭的做法 酸酸甜甜的开胃餐-----锅爆肉饭 锅爆肉饭怎么做

2024-02-28
“没有传出地沟油消息前,经常会跟同事一起在公司楼下的东北餐馆里吃饭,小夫妻说话烧菜都是地道的东北味,酸菜白肉,小鸡粉条,大拉皮,样样都是经典的招牌,还有我最爱的锅爆肉。现在被地沟油闹的已经不敢随便下馆子,也少了大家经...
回锅肉爆豆角的做法 回锅肉爆豆角怎么做

回锅肉爆豆角的做法 回锅肉爆豆角怎么做

2024-02-25
“香酥的五花肉,干煸豆角,真的是很美味哦。不同的口感在一道菜里,香就不用说了,真的很下饭的哦。”食材明细主料五花肉(适量)豆角(适量)辅料干辣椒(适量)配料油(适量)盐(适量)黑胡椒粉(适量)孜然粉(适量)酱油(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜...
砂锅爆鲜鱿的做法 虾酱砂锅爆鲜鱿 砂锅爆鲜鱿怎么做

砂锅爆鲜鱿的做法 虾酱砂锅爆鲜鱿 砂锅爆鲜鱿怎么做

2024-02-25
“骨子里深爱的大海,深爱着大海的出品----海鲜。早上去市场,看到新鲜的鱿鱼,大大条,一见钟情,立即拿下,哈哈。上面的图,盘子下面是海螺,亲,闻到海的味道了吗?”食材明细主料鱿鱼(适量)虾酱(适量)红葱头(适量)蒜头(适量)韭菜(适量)辅料姜(适...
爆米花的做法 炒锅做爆米花 爆米花怎么做

爆米花的做法 炒锅做爆米花 爆米花怎么做

2024-02-24
“我小侄女笑笑挺爱爆米花的。买的那种微波炉爆米花隔些日子就吃一回。去年就买了爆米花专用的玉米,说做。可是居然就没动工。。。上次用微波炉爆米花的袋子,装了玉米粒,加点油,封住口,居然也爆出来了。之前看了漫香小屋的...