腌制锅爆肉用什么材料

猪里脊肉、土豆淀粉、白糖、食醋、食用油、食用盐、生姜、葱、鸡蛋。制作锅爆肉使用的土豆淀粉可以用玉米淀粉代替。没有猪里脊肉也可以用鸡胸肉代替。制作锅爆肉使用的猪里脊需要去除表面的筋膜，清洗干净，切成片，添加鸡蛋、食用盐、料酒等佐料提前腌制，口感会更入味。