关于蟹黄油怎么做好吃的餐饮精选

“蟹粉狮子头、蟹粉拌面、蟹粉盖浇饭、蟹粉豆腐······，这些在餐厅里素有高档菜之称，价钱自然也不低。周末小聚，蒸的螃蟹还剩好几只，就把蟹黄、蟹肉拆出做了份美味蟹黄油（炒蟹粉），成品还真是鲜美无比！做法不难，就是拆蟹太...

秋季。黄油蟹的肉质鲜嫩，油膏甘香，最佳的食用黄油蟹的季节，是每年的秋季。清蒸食用，最能提现黄油蟹的原汁原味。一般大小的黄油蟹，通常蒸十分钟左右即可，蒸好后的黄油蟹，油香味浓郁。鲜活的黄油蟹为防止蒸时乱跑乱动，可以提前...

7-8月份。在制作黄油蟹时要确保黄油蟹的完整，以防有油出来，降低黄油蟹的口感。吃不完的黄油蟹可以捆绑起来放在冰箱里冷冻直至冻死，但是冻的时间不宜过长，以防变味。在选购黄油蟹时，要注意观察黄油蟹的外壳是否有损坏，并且...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料飞螃蟹：两只米饭：若干黄油：10鸡蛋：2个辅料盐：一勺青豆：少许玉米粒：少许芹菜粒：少许红辣椒：少许鸡精：少许具体步骤1.螃蟹洗净放蒸锅里蒸十分钟，取出来拨开2.锅...

“我很喜欢的沪式咸点-蟹壳黄，可以像拨蟹壳一样打开的点心^^”食材明细主料中筋面粉（100g（中式面点粉、饺子粉））水（47g）淡味黄油（50g）糖（6g）速发酵母（1.5g）低筋面粉（100g（蛋糕粉））辅料猪绞肉（50g（猪油渣））葱末（40g）盐（1/2小匙）蚝油（1/2小匙）胡椒...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料蒸好的母蟹：十六只猪板油：三斤辅料葱：适量姜：适量黄酒：适量盐：少许具体步骤1.先把蟹黄、蟹肉剔出2.然后在锅里放入洗净的猪板油，中火熬制3.把姜块、葱结放入...

1、首先看螃蟹的颜色，黄油蟹经过阳光晒后他，体内的蟹膏就被分解成黄色的油质物，使蟹身表面铺满黄油，呈现橙红色，在螃蟹的壳上会有油珠光泽。2、其次，越有活力的螃蟹越新鲜，把螃蟹翻个身，张牙舞爪瞬间跃起的是最健康活力的螃蟹...

“虽然叫做蟹黄豆腐，其实就是咸蛋黄豆腐啦，现在很多饭店都是用咸蛋黄来代替蟹黄的，毕竟价格便宜嘛，而且口味也是很好的，咸中带鲜，别具风味哦。我用的咸蛋黄是直接从咸鸭蛋里剥出来的，颜色看着没有饭店里面的那么黄，他们用的应...

食材明细主料鸡蛋挂面（50g）辅料清水（若干）调料秃黄油（1匙）咸鲜（口味）拌（工艺）一小时（耗时）简单（难度）蟹黄面的做法步骤1、蒸熟的大闸蟹。2、扒出蟹黄和蟹膏。3、蟹肉单独放。4、热锅冷油，油热放食盐。5、放葱姜，炸出香味捞出。6、放蟹...

秋季。黄油蟹是螃蟹比较珍贵的品种，主要生长在咸淡水嫩交界的地方，多见于珠江流域以及深圳后海湾等地。黄油蟹的外表呈橙黄色，而且充满黄油，所以称之为黄油蟹。黄油蟹的烹饪方式比较多，可以清蒸，水煮等。煮黄油螃蟹的过程中...

“耗油螃蟹，这样吃更入味！”食材明细主料淡水蟹（按人口定）辅料蒜苗（适量）配料耗油（适量）蒜蓉酱（适量）酱油（适量）醋（适量）盐（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）蚝油螃蟹的做法步骤1、所有准备的材料，都是按家人的分量定哦，这里准备...

“蟹黄豆腐，其实里面并没有蟹黄，一般都是用咸蛋黄代替，做出来的色泽和蟹黄差不多，味道也非常的鲜美，而且还很好做，喜欢咸蛋黄的朋友们不要错过哦。”食材明细主料嫩豆腐（1块）咸鸭蛋（3个）辅料盐（适量）鸡粉（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）十分钟...

食材明细主料咸鸭蛋黄（适量）鸡蛋（适量）辅料食醋（适量）白糖（适量）姜末（适量）其他（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）赛蟹黄的做法步骤1、准备原料:咸鸭蛋黄、鸡蛋、香醋、白糖、姜。2、咸鸭蛋黄放入大碗中用筷子绞碎。3、鸡蛋打入绞碎...

食材明细主料面粉（适量）猪蹄冻（适量）熟蛋黄（1个）螃蟹（6只）五花肉（200g）辅料姜（适量）盐（适量）鸡精（适量）葱（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）高级（难度）蟹黄包的做法步骤1、螃蟹清洗干净后上笼蒸10分钟拿出冷一下2、把螃蟹肉、蟹黄拨出3、猪...

“一直想去上海吃「蟹黄面」，可惜一直没有时间去。这两天是广西东盟博览会，所以在南宁的我们可以放假两天，因为要加班的原因，所以没能如愿去上海。只能在家里试着自己做「蟹黄面」。虽然第一次做，但是味道出奇好。”食材明...

食材明细主料鸡蛋（5个）姜末（适量）辅料油（适量）醋（适量）盐（适量）酸咸（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）蟹黄蛋的做法步骤1、鸡蛋打散2、生姜切末3、锅中倒入适量油（油多一些）烧热4、放入鸡蛋和姜末翻炒5、放入适量盐和醋6、翻炒7、翻炒...

蒸十五分钟左右。黄油蟹的肉质鲜嫩，蟹膏甘香，直接蒸熟食用，最能保留其独特风味，而黄油蟹蒸十五分钟左右即可，蒸的时间过久，蟹膏会过干过硬。蒸熟后的黄油蟹，揭盖后会有浓郁的蟹油香味，回味无穷。蒸黄油蟹前，可以将蟹冷冻一下，蒸...

农历八月左右。在烹饪黄油蟹前最好先把螃蟹拍死，防止在做螃蟹的时候螃蟹会挣扎弄伤自己，一定要保持螃蟹的完整性；黄油蟹身上一旦有缺陷，体内的油就会流出来，这样做出来的蟹就不好吃了。烹饪黄油蟹最好的方法不是清蒸，而是煮...

“菜系及功效：清真菜肾调养食谱补血食谱补阳食谱口味：咸鲜味工艺：溜溜蟹黄的制作材料：主料：蟹黄200克调料：植物油40克,醋15克,料酒10克,味精5克,盐2克,淀粉(玉米)5克,大葱3克,姜8克溜蟹黄的特色：金黄色，味鲜香。教您溜蟹黄怎...

“四人厨的海鲜大餐中推出了一款，适合孝敬长辈的菜品”食材明细主料面包蟹（适量）龙须面（适量）辅料葱（适量）姜（适量）海盐（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）蟹黄金的做法步骤1、大葱切段备用2、姜切片备用3、锅中加水4、放入...

黄油蟹是一种你不管花多少钱也很难购买的青蟹的一种，黄油蟹的味道鲜美，而且有超级丰富的蟹黄，因此备受螃蟹爱好者的追捧，很多螃蟹爱好者，这辈子都以能够吃到一只上好的黄油蟹为最终目标。黄油蟹价格极高，并且不是很容易买到...

秋天到了，又到了吃蟹的季节，大朋友小朋友们纷纷走出家门走进大排档，点上一盘脍炙人口的香辣蟹，很多朋友都不知道这六月黄蟹怎么吃，还有些朋友甚至不知道蟹黄能不能食用。螃蟹那么好吃，这些关于螃蟹哪里能吃哪里不能吃，应该怎...

“有一次在功德林吃到的一道菜，虽然用料全部是素的，但是味道比真的蟹黄一点不差，回来琢磨了很久也尝试过好几次，终于复制成功了。”食材明细主料胡萝卜（一根）辅料生姜（少量）醋（少量）盐（适量）色拉油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简...

15-20分钟。将黄油蟹放入普通蒸锅蒸，一般需要15-20分钟，用高压锅蒸制所需的时间更短。不要蒸死的黄油蟹，体内积累有毒物质。蒸黄油蟹的时候，先将黄油蟹敲晕或者冰冻麻木，防止黄油蟹挣脱破损，不完整的黄油蟹蒸的时候会漏油影...

5~8月期间。在煮黄油蟹时要注意黄油蟹的完整性，如果黄油蟹破损，里面的油容易露出，破坏口感。在蒸黄油蟹之前，可以先将黄油蟹放在冰箱里冻死，以防在蒸的过程中乱跑，但是冻的时间也不要太长，死太久的黄油蟹容易破坏它的口感以...