中空模戚风怎么做好吃又简单
准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料蛋黄糊：适量蛋黄：4个白糖：20蜂蜜：30油：84牛奶：60低粉：110蛋白霜：适量蛋白：6个玉米淀粉：10醋：少许盐：1g辅料具体步骤1.蛋黄里加入糖、油、牛奶、蜂蜜。2.蛋白打至...
8寸蛋糕模戚风蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时主料鸡蛋：200色拉油：50白糖：30牛奶：55低筋面粉：45辅料柠檬汁：适量糖：40具体步骤1.鸡蛋四个200克2.加入30克糖3.加入50克油4.加入牛奶555.快速搅拌均匀，搅拌至糖...
心型戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕（11寸心型蛋糕模） 心型戚风蛋糕怎么做
“今天用新购入的心型蛋糕模具制作了一个戚风蛋糕，仍采用油、粉混合的做法（将玉米油与面粉混合均匀，再加入牛奶、蛋黄，混合成细腻的蛋黄糊），有效避免面粉起筋、成品内部粗糙等问题，效果非常好，色泽淡黄，造型美观，表面完美不开裂...
戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕（10寸普通高度圆模） 戚风蛋糕怎么做
“平时常做各式蛋糕，除了用低筋面粉外，用蒸熟的普通面粉来制作效果也不错。今天尝试将低筋面粉蒸熟后使用，并采用油、粉混合的做法（将玉米油与面粉混合均匀，再加入牛奶、蛋黄，混合成细腻的蛋黄糊），有效避免面粉起筋、成品内部...
戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕（10寸方模） 戚风蛋糕怎么做
“同一尺寸的蛋糕模具，方形的比圆形的要大许多，今天用10寸方形模具做的戚风蛋糕比圆形模具做的增加了1/2的材料。蛋糕体积大，采用低温慢烤，成品表面平整、不开裂，内部组织蓬松、细腻，营养美味。”食材明细主料蒸熟的普通面...
原味戚风烟囱模版怎么做好吃又简单
准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料蛋黄：4个色拉油：50牛奶：50低筋面粉：75辅料蛋白：5个细砂糖：40柠檬汁：几滴盐：一小撮具体步骤1.准备工作：鸡蛋提前放置到室温再用（太凉会有碍起泡哦）面粉提前过筛两...
椰香戚风蛋糕的做法 椰香戚风蛋糕（17cm中空模） 椰香戚风蛋糕怎么做
“在家闲着没事，就做了一个中空戚风蛋糕，觉得小巧的蛋糕，就是特别可爱，假如一家三口的话，这个量也正好，一直以来，都很喜欢小巧的东东，人家都说我长不大，像孩子一样，这都是因为我的外表，个子不高啦，嘻嘻，其实我是一个特别强大女汉子...
自制戚风蛋糕（八寸圆模）怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料低粉：100鸡蛋（：70g辅料细砂糖（加入蛋清）：60细砂糖（加入蛋黄）：25牛奶/水：65植物油：50泡打粉：一小勺（5ml）具体步骤1.先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无...
黑芝麻戚风蛋糕的做法 黑芝麻戚风蛋糕（8寸圆模） 黑芝麻戚风蛋糕怎么做
“在戚风蛋糕里加入黑芝麻酱，养生又美味。继续采用将低筋面粉蒸熟以及油、粉混合的做法（将玉米油与面粉混合均匀，再加入牛奶、蛋黄，混合成细腻的蛋黄糊），有效避免面粉起筋、内部组织粗糙等问题。本配方为一个8寸活底蛋糕圆...
圆模戚风蛋糕的做法 6寸2蛋圆模戚风蛋糕 圆模戚风蛋糕怎么做
“因为蛋黄经过乳化，所以口感比起没有乳化过的戚风蛋糕口感相对湿润，味道更加好。”食材明细蛋黄糊蛋黄（2个）白糖（13g）牛奶（20g）玉米油（20g）低筋面粉（33g）蛋白霜蛋白（2个）白糖（33g）辅料香草精（3滴）白醋（3滴）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）高级（...
中空模酸奶戚风的做法 人生第一个中空模酸奶戚风 中空模酸奶戚风怎么做
“学习烘焙一年的时间，戚风蛋糕做得少之又少，因为有些驾驭不了。一直以来想要一个中空模，前几天跟风买了一个，模子非常好，第一次做，第一次手动脱模，没有脱残，模子也好清洗，后悔当时只买了一个~~~”食材明细主料低筋面粉（80克）鸡...
红枣戚风的做法 红枣戚风（法焙客4寸加高圆模） 红枣戚风怎么做
“用红枣加红糖做戚风蛋糕，美味又营养！”食材明细主料鸡蛋（4个）低筋粉（80g）红枣泥（160g）辅料红糖（60g）白糖（20g）植物油（32g）水（16g）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）红枣戚风的做法步骤1、将红糖和植物油加入红枣泥中2、分蛋时将蛋黄...
萨瓦林模戚风蛋糕的做法 萨瓦林模戚风蛋糕（八寸） 萨瓦林模戚风蛋糕怎么做
“细腻轻盈、绵软香甜的戚风蛋糕：）借鉴下厨房博主小怪兽哇的配方，使用德蒙柯35升烤箱。”食材明细主料低筋面粉（70g（金磨坊））鲜牛奶（40g（室温））鸡蛋（4个/65g每个，新鲜）玉米油（40g）细白砂糖（（1）20g+（2）50g）辅料柠檬汁（4至5滴）奶香（口味）烤（工艺）一...
戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕（11寸圆模） 戚风蛋糕怎么做
“用普通面粉也能做出蓬松柔软的蛋糕。今天用蛋白质9.5克的普通面粉制作戚风蛋糕，通过蒸熟面粉、添加玉米淀粉、油与粉混合、低温烘烤等方式，有效降低面粉的筋度，避免面粉起筋、蛋糕内部粗糙、表面不美观等问题。使用11...
胡萝卜戚风蛋糕的做法 7寸中空模胡萝卜戚风蛋糕 胡萝卜戚风蛋糕怎么做
“利用胡萝卜汁来做蛋糕，源于家里有不爱吃蔬菜的娃，最初做烘焙也只是想要给宝贝做健康的食物，所以经常会把蔬汁这些榨汁放在食物里做给她吃”食材明细主料鸡蛋（5个）玉米油（60克）胡萝卜汁（68克）低筋面粉（90克）玉米淀粉（10克）细砂糖（5...
八寸圆模戚风的做法 终于用硬膜做出了不塌陷的戚风——八寸圆模戚风 八寸圆模戚风怎么做
“配方来自八卦兔jadecw越来越喜欢蛋白蛋黄量分别精确到克的蛋糕方子，因为每个人买的鸡蛋的大小差别很大。开始做戚风是用阳极模，用的都是使用的人比较多的方子，一做一个准。后来阳极模被我划花了，担心铝泄露，咬咬牙，买了三...
巧克力戚风的做法 8寸圆模巧克力戚风 巧克力戚风怎么做
“之前做过几次戚风，可是都不怎么成功，那天是老公的生日，发誓一定要做出好的戚风来，因为只有戚风做好了，才可能有好的生日蛋糕问世嘛！于是东游西逛，搜来找去，最后还是决定拿灰的配方来做，嗨！这一试竟然就真的非常成功了。在此真...
菠菜戚风蛋糕的做法 菠菜戚风蛋糕（8寸活底模具） 菠菜戚风蛋糕怎么做
“已经在添加辅食的宝宝喜欢吃绵软的戚风蛋糕，想给她变换下颜色不想用色素所以就用了纯天然的绿颜色——菠菜汁。这是我第一次做菠菜汁的戚风，并不确定最后的口感味道，所以我比平时多加了10克的白砂糖。先不说味道，成品颜...
戚风蛋糕的做法 【戚风蛋糕 | 6寸圆模】 戚风蛋糕怎么做
“本文参照君之戚风的方子，做了一个6寸戚风。”食材明细主料鸡蛋（3个）低粉（51g）色拉油（24g）牛奶（24g）细砂糖（36g(加入蛋白中)）辅料细砂糖（18g(加入蛋黄中)）奶香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、准备材料。面粉过...
花型戚风蛋糕的做法 花型戚风蛋糕（8寸花型蛋糕模） 花型戚风蛋糕怎么做
“新购入一款花型蛋糕模具，该模具与普通的蛋糕圆模、方模不同，其材质为结实碳钢、加深加厚，这几天，用该模具一连制作了5个戚风蛋糕，不断琢磨、调整烘烤时间，最终得出较令人满意的效果。本款蛋糕采用烫面法，外观造型美观、色...
8寸模戚风蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:23分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料低筋面粉：85辅料鸡蛋：5个色拉油：40牛奶：40糖：60具体步骤1.我用的糖粉，40g放蛋白里，20g放蛋黄里。2.先打发的蛋白，打一会儿有大泡泡出来时放三分之一糖粉，...
6寸方模戚风蛋糕的做法 6寸方模戚风蛋糕怎么做
“戚风蛋糕是蛋糕中的基础，如想做其它品种的蛋糕，必须过这一关，今天我做了两个6寸的，方模和圆模，两个毛坯蛋糕演变成巧克力蛋糕和蓝莓慕斯蛋糕。”食材明细主料低筋粉（100g）玉米油（40ml）清水（70ml）鸡蛋（5个）盐（1g）细砂糖（60+15g）辅料香...
抹茶红豆戚风的做法 初战贝印中空戚风模——【抹茶红豆戚风】 抹茶红豆戚风怎么做
“今天上戚风，新买来的中空戚风模的首例作品，值得纪念一下。抹茶与红豆在烘焙里也算得上是经典搭配了，很多日系的点心里也常用。这两种原料组合在一起使成品的色彩会更加突出，两者的色调融合起来视觉上还是比较柔和的。”...
乐葵模之香草戚风怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料蛋白：6个蛋黄：6个低筋面粉：130白砂糖：80玉米油：70牛奶：100ml香草豆荚：半根柠檬汁：2ml辅料具体步骤1.香草豆荚纵向剖开，用刀刮出香草籽，将香草籽和豆荚放入牛...
戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕（10寸圆模） 戚风蛋糕怎么做
“戚风蛋糕看似相貌平平，但要把这款基本蛋糕做好还真不是这么简单的，从配方的确定到原料的选择，从蛋清打发的程度到面糊的搅拌混合，一个步骤的疏忽都会直接影响到最后的成败，特别是最后烘焙的过程和烤好后可能发生的回缩、...