米醋可以代替陈醋吗?它们有什么区别?

不管是炒菜还是凉拌菜，大家都比较喜欢放醋，它是一种调味品，在大家的印象中，米醋和陈醋都是酸的，许多人就有个疑问，米醋可以代替陈醋吗？现在我们来解决下这个问题。

一、米醋可以代替陈醋吗

不合适，因为他们的制作成分不一样，在烹饪当中的话，根据菜的颜色、味道和营养来选择用的米醋。在比较高端的食物中，米醋是不能随便添加的，每一种菜系都有不同的搭配。

另外一种情况，如果要用醋来护肤或者美容的话，只能用米醋，而不能用陈醋代替。

二、米醋和陈醋它们有什么区别

米醋和陈醋在大家的印象中都是一种调味品，都是酸的，所以一些没从事过厨师行业的一般都不了解他们之间的区别。下面给大家介绍一下它们两者之间的区别。

1.酿造方法

陈醋：主要原料是高粱，加一些酒曲，利用低温进行发酵，后面再加入谷糠麸皮进行醋酸发酵。经过一段时间的伏晒和一系列的操作最后形成陈醋。

米醋：把米煮熟，煮成成黏糊状。再将米摊开散热，温度降到38度时加曲，搅拌再放进缸内发酵，过段时间就形成了米醋。

2.时间

陈醋和米醋最大的区别在于，陈醋的酿造时间比米醋长，陈醋的酿造时间一般要一年，而且它的制作工艺更复杂，相比米醋来说，陈醋的味道更重，米醋有淡淡的清香味。

米醋和陈醋虽然说都是一种调味品，但是严格起来说的话差别还是很大的，如果熬汤的话可以加点米醋，还有助于释出骨头里的钙质。如果是酸辣粉或者酸菜鱼之类的话，就可以加入陈醋，突出酸味，口感更好。每个人的口味轻重不一样，喜欢加的菜系也不一样，自己可以适当的根据自己的爱好加。