关于炸鱼块是用面粉还是淀粉炸才会又香又脆呢？的餐饮精选

“明天就是年三十晚了，每家每户都必不可少的一道做鱼🐟的菜，年年有余（鱼）！来点创新的菜式吧！把鱼做成炸鱼块吃！”食材明细主料草鱼（750g）辅料鸡蛋（1个）葱花（一小把（切碎））调料姜末（25g）蒜末（25g）料酒（1勺）胡椒粉（半勺）生抽（1勺）蚝油（1勺）鸡精（适量...

面粉。土豆的吃法有很多，比如说清炒土豆丝、酸辣土豆丝、红烧土豆块、土豆炖牛腩、土豆红烧肉以及土豆萝卜炖排骨等。在土豆削皮之后，要把土豆用清水进行浸泡，否则土豆在放置一段时间过后就会出现变色的现象。在储存时，土...

淀粉。炸鱼块时，使用淀粉，炸出来的鱼块口感会更加酥脆。鱼块在炸之前，需要放在盆中，添加食用盐、味精、花椒粉等佐料，搅拌后腌制两个小时以上，这样便于鱼块入味。炸鱼块时，油温七成热下锅炸制，炸至表面金黄即可。炸好的鱼块需...

面粉。炸鸡块首先将鸡块切块，蘸上面粉，胡椒粉，蛋清，食盐等进行腌制。等待十几分钟之后，将腌制好的鸡块放入锅中油炸10分钟后捞出即可食用。炸鸡块必须要用面粉，目的是使鸡块肉质更紧致，滑腻。炸好后的火鸡块，可以撒点辣椒粉，味...

两者都不对。想要炸蘑菇口感更好，需要吧淀粉和面粉1:2的比例混合，炸之前蘑菇需要一个一个裹上浆液，不可以一起倒入搅拌，这样蘑菇表面裹的浆液不均匀，炸出来的味道也就有所欠缺。炸蘑菇时先将油温加热至五成，大火炸半分钟后...

面粉和淀粉都要用。做炸蘑菇时可以先用盐水将蘑菇浸泡五分钟后沥干水分，放在锅里焯一下水，焯水可以有效节省炸蘑菇的时间而且还可以杀掉蘑菇的细菌。做炸蘑菇可以用面粉与淀粉三比二的比例，再打入一颗鸡蛋，这样做出来的蘑...

虾是大众喜欢的一种美食，虾可以做成许多不同的美食，而炸虾则是虾的其中一种做法，吃起来皮脆肉嫩。那么炸虾到底是用什么虾做的才好呢?它到底是用面粉炸的还是用淀粉炸的呢?今天这篇文章就向大家简单的介绍一下炸虾用面粉...

我们平时在家的时候肯定会做一些油炸的食物来吃，油炸的食物可以说是人们很喜欢吃的一种食物，不管是什么东西，油炸一下，感觉味道都变美味了呢，自己做过油炸食物的小伙伴肯定知道，在炸东西之前是要裹一层东西的，那到底炸东西用...

都用。面粉和面粉加在一起制作出来的炸鸡块口感会更加的酥脆，光使用淀粉会让鸡块的外皮变硬，而面粉能够起到软化的作用，使鸡块的外皮吃起来更加的酥脆可口；另外也可以在鸡肉的表面裹上一层鸡蛋液之后再蘸上面粉和淀粉，这样...

炸鸡是大家都非常喜欢吃的小吃，特别是对于女生和小朋友来说，即使炸鸡的确因为其油炸而被归为不健康食品，也被很多减肥的女生视为“万恶之源”，但是，还是非常受到大家的欢迎的，很多人为了更加健康，也会自己在家做炸鸡。只是很...

淀粉。炸土豆条的时候把土豆切成大小合适的长条，不能太细。在炸的时候外面裹上淀粉，这样能让土豆条成型，不容易断掉。油温的控制也至关重要，一般60度左右就可以开始炸了，炸至两面金黄就可以捞出来了，食用时配上一些番茄酱，味...

淀粉。河虾养殖与湖泊、池塘、水库等地，属于是淡水虾。炸河虾宜食用淀粉，淀粉更细腻，炸出的河虾外酥里嫩。炸河虾时，油温不宜过高，也要注意控制时间，不然容易炸糊。河虾除了油炸，还可以与韭菜一起炒，制成河虾炒韭菜，或是做成传...

都可以。干炸带鱼的时候可以使用面粉也可以使用淀粉，在干炸带鱼用淀粉可以避免带鱼肉里面的水分流失太多，炸出来后味道会更加的鲜嫩。若是使用的是面粉干炸带鱼，炸出来后味道会很酥脆。可以两者一起混合干炸带鱼，这样干炸...

炸鸡腿作为现代快节奏生活的一种主食，从推出就一直很受人们的欢迎和喜爱，下面小编就整理了一个很常见的话题，则炸鸡腿是用面粉还是淀粉？如果感兴趣的话就和我一起往下看吧。一、炸鸡腿是用面粉还是淀粉炸鸡腿只仅仅使用面...

淀粉。带鱼经过清洗、腌制的阶段过后，先裹一层鸡蛋液，再裹一层干淀粉，这样炸出来的带鱼外酥里嫩，鱼肉鲜美。若是裹面粉，外壳会非常厚，放凉后会变得软塌，炸制过程中会吸油，吃起来口感不好还油腻。带鱼全部炸好后，可以复炸一下，这...

用淀粉制作炸鸡，首先应该先把鸡盐鸡腿和鸡胸之间切开，然后翻到背面，沿着脊柱切开。然后沿着背部下头，将鸡腿从背部玻璃切下，切断髋关节，并且一边切一边剥离，以此让鸡腿与背部完全分离。然后用水清洗。接着将姜切成块，葱切成丝...

淀粉。炸火鸡块用面粉的话，很容易让炸出来的火鸡块外面糊上厚厚一层面糊，吃起来口感会变差。在腌制火鸡块的时候可以在里面滴几滴柠檬汁，这样不仅可以提升鸡块的口感，而且做出来的炸鸡块闻起来也会比较香。炸好的火鸡块还...

用面粉和淀粉的混合，或者先给带鱼浇一层鸡蛋液再在面粉中滚一圈。炸带鱼会选择淀粉和面粉混合的面，这样可以让带鱼更加酥脆，还能保证带鱼自身的鲜嫩。如果只用鸡蛋液，炸出来的带鱼不酥脆，而且鸡蛋液不容易粘附在在带鱼的表...

都用。炸鸡排时，需要用面粉和淀粉搭配使用，炸出来的鸡排口感会更好。炸鸡排时，也可以用专用的炸鸡粉或面包糠。鸡排是常见的油炸类食品，制作的主要食材包括鸡胸肉，辅料包括食用盐、炸鸡粉等。鸡排的口味多样，包括香辣口味、...

淀粉。用淀粉炸出来的猪排更加香脆。面粉反复炸后，会变黑，变焦，较为影响口感。在炸猪排时，油温不宜过高，过高会使猪排炸糊，六七成热最佳，炸出的猪排外酥里嫩，口感酥脆可口。在保存炸猪排时将其用保鲜膜封好放入冰箱冷藏保存，二...

都用。炸香蕉的时候既会使用到面粉也会使用到淀粉，通常情况下会将这两种粉混合到一起，做好配比之后使用。面粉和淀粉里面加入鸡蛋液会让香蕉炸出来之后的口感更好一些，炸香蕉之前需要将油温提升到5成热，放进香蕉之后需要...

炸虾用淀粉和面粉混合使用好。用面粉炸虾会使虾肉过软，吃起来不脆。用淀粉炸虾会使虾的肉质过硬，吃起来口感不好。面粉和淀粉混合炸虾就可以吃到外脆里嫩的虾。选新鲜的虾要看以下几点：1、虾的颜色。新鲜的虾皮发亮，不新...

用淀粉跟面粉混合裹上的更酥脆。炸带鱼可以用面粉跟淀粉1：1的比例调制成面糊裹在带鱼表面。之所以用淀粉是因为淀粉可以防止带鱼在炸的过程中出现水分流失的情况。带鱼使用之前可以用米酒喷洒法进行解冻处理，只需要喷洒...

低筋面粉和淀粉调和。炸鸡腿外层的面粉糊是用面粉和淀粉以1比1的比例调制而成的，这样调制出来的面粉糊炸制出的鸡腿外皮更酥脆，若只放其中一种的话这样炸出来的外皮不够酥脆，混合的粉取出一部分备用，剩余的部分则加入少量...

淀粉。炸土鸡块使用面粉和淀粉有不同的效果，面粉具有更好的包裹性，淀粉会比较松软，所以建议使用淀粉。使用面粉包裹后炸出来的鸡块会比较硬，失去了酥脆的口感，除了使用淀粉以外，最好可以适量的加入蛋清，可以调整口感，让整体的...