辣油的做法 辣油怎么做
“天气开始热了,各种凉拌菜,凉皮的又吃得多起来,熬点辣油那是必须的,市场上有磨好的辣椒粉卖,可看着那些店铺里的辣椒粉就那样长年累月暴露在外面,苍蝇,灰尘随便在里面安家,一点购买的欲望都没有,所有我一般买辣椒干回来洗净自己磨,放心点!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
辣油的做法步骤
1、准备的原料。
2、干辣椒挑去坏的,不想要的,再洗净沥干水份。
3、进烤箱,180度中层20分钟,将水份烤干。
4、稍微放凉,用研磨杯打到自己需要的粉状。
5、油加热,烧到表面有烟冒出关火。
6、立即倒入磨好的辣椒粉。
7、搅拌一分钟,加入熟芝麻,加点冰糖碎粒。
8、完全放凉装瓶就可以。
小窍门
1.辣椒干可以根据自己吃辣的程度购买,我买的不辣的,稍微加了点辣的中和一下。
2.辣椒干洗后不需要完全烤干,带一点水分熬制辣油时还可以避免炸焦,完全湿的磨粉时效果不好。
3.加点冰糖不但口感上会好些,还可以将辣椒的燥。