万能辣椒油的做法 万能辣椒油怎么做

“万能辣椒油：吃粉面，凉拌菜，炒菜都可以用的辣椒酱。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

万能辣椒油的做法步骤

• 1、所有材料准备好了。

• 2、起锅烧油，把花椒.生姜.大葱.桂皮，八角香叶草果冷油一起放。避免油温过高烫伤自己。

• 3、开大火烧等大葱生姜开始变黄就关火，用细的漏勺把油里面的渣全部捞出。

• 4、等5-10分钟左右让油温降低，然后再把辣椒面一点一点倒进油锅。不能一次把辣椒面倒进去哪样油喷出来就浪费了也不安全。

• 5、辣椒面倒好了，加适量盐白糖甜酒酿开小火慢慢熬，（开适量加点儿水和生抽一起熬，这样盐和糖容易融化）锅里要不停的搅拌防止糊锅。

• 6、白芝麻炒熟放凉备用。

• 7、辣椒油熬到油没有那么多泡泡就关火。

• 8、等辣椒油和白芝麻都凉透了再把芝麻和辣椒油装瓶即可。

• 9、成品图。

• 10、锅里剩下的辣椒油别浪费来拌个凉拌菜。

小窍门

制作过程注意安全。