红油辣椒的做法 红油辣椒怎么做

“香辣红润，拌菜，下面舀入一勺儿，更增风味儿。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红油辣椒的做法步骤

• 1、辣椒清水淘洗干净。

• 2、控干水份。

• 3、锅里油稍多些。

• 4、辣椒温油入锅，小火慢炸。

• 5、用筷子不时抄动，防止辣椒受热不均匀炸糊。炸糊的辣椒会发苦。

• 6、炸至辣椒微微焦红。

• 7、捞出稍微晾一下。

• 8、葱姜，香葱，八角，香叶放进去。

• 9、小火慢炸。

• 10、炸至焦黄。

• 11、捞出。

• 12、油放凉。一会儿搅拌辣椒用。

• 13、晾凉的辣椒先取一半（一次放不下，分两次搅拌）放入搅拌杯，舀入几勺油。

• 14、适量盐。

• 15、打碎。连油倒入罐子里。。把另一半辣椒按同样方法打碎，倒入罐子里。多余的油也倒罐子里。

• 16、成品。

• 17、成品。

• 18、成品。