肘花肉绿豆芽炒饼的做法 肘花肉绿豆芽炒饼怎么做

“猪肘肉必须提前煮好去骨。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肘花肉绿豆芽炒饼的做法步骤

• 1、第一步：和面。一斤面约5~6两温水，和好后醒十五分钟左右。〈可据食用人数而定面量。

• 2、面醒好后，取两小块擀开(可以中间垫面粉一次擀两张。

• 3、放电饼档，按薄饼开烙。(饼薄一次烙两张省时哦)

• 4、烙好的白皮薄饼。(备用)

• 5、将饼乘热切丝。(凉冷后发脆易碎)，烙饼多点没关系，装保鲜袋存冰箱里下次炒饼省的再烙。

• 6、猪肘花肉切丝。

• 7、绿豆芽洗净(我这是自己家生的，纯绿色)，配尖椒、红罗卜丝。

• 8、备好一姜、葱、蒜，酱油、盐、鸡精等调味品。

• 9、锅入食用油煸炒姜葱蒜至香味。

• 10、先炒肘花丝，加少许酱油翻炒片刻。

• 11、将绿豆芽、红罗卜丝和尖椒丝一起加入翻炒片刻。

• 12、加入薄饼丝小火盖锅盖少微焖一会儿(饼干易碎)，翻炒加入鸡中精、盐，最后放点生葱。

• 13、成品。

小窍门

炒饼配菜不拘一格，也可选过油肉丝、豆角丝、园菜丝、炒鸡蛋等等……，爱吃什么配什么。