干煸炒面的做法 干煸炒面怎么做

“新疆的干煸炒面，色香味俱全，尽显新疆特色。因为是第一次试做，有什么不对的地方或者有什么疑问大家可以在评论里留言哦～”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

干煸炒面的做法步骤

• 1、羊肉切片，在肉里倒入少许黑胡椒粉，倒入少许生抽，加适量淀粉和盐，腌制5分钟左右，大葱，韭菜，大蒜切好备用。

• 2、煮锅倒水给入水烧开，面条切段，再刷少许清油

• 3、将面放入沸水中，盖上锅盖，等水烧开，将面捞起放入凉开水中过一下备用

• 4、锅里倒入清油，将羊肉放入锅中煸炒，炒至肉色金黄

• 5、倒入干辣椒，加少许花椒粉，放入切好的大葱，加少许酱油继续翻炒

• 6、倒入沥干的面条继续翻炒

• 7、翻炒至面条泛黄后加入韭菜翻炒

• 8、加入适量味精，生抽，最后加少许盐，倒入适量食醋和大蒜，翻炒入味即可

• 9、装盘，如果喜欢芝麻，出锅后可以在上面撒一些白芝麻

小窍门

干煸炒面的做法各式各样，大致配料就是这些
比起小葱，大葱味道会更合适
不喜欢羊肉的可以代替牛肉，一样的美味干煸炒面本身酱油的用量多一些，因此，放盐时不要一次放太多，免得太咸了