葱油饼的做法 还原弄堂口的民间美味---葱油饼 葱油饼怎么做

“还记得儿时在弄堂口，孩子们嬉戏玩耍时，闻到的那一股股葱油饼的飘香吗，我们80后的记忆里，仍旧保留着很多孩提时代我们认为非常可口的小吃点心。现在，弄口的葱油饼摊头已经依稀可见，只有凭着记忆和感觉，自己来还原这份曾经的美好。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葱油饼的做法步骤

• 1、将面粉加入酵母，水，和成面团，发酵到2倍大小。

• 2、将面团分割成若干个小面团，再次发酵片刻。

• 3、发酵过程中，将猪油和香葱加盐一起拌匀。

• 4、取一个面团，中间捏成空心的

• 5、包入猪油香葱芯

• 6、像捏汤团一样，捏成一个球型

• 7、将面团擀成牛舌状，卷起后再擀开，如此反复3次

• 8、最后拉长面团，盘起来，把边缘塞进面团中心。

• 9、平底锅放入少量植物油，把面饼放入锅内，用手按平，再次松弛一下。

• 10、用中小火慢慢煎，煎到两面金黄，即可食用。外脆，里松，一咬酥的掉渣。好吃极了。