砂锅排骨蒸饭的做法 砂锅排骨蒸饭怎么做

“排骨和大米的香味融合在一起，软糯清香，味道相当好！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

砂锅排骨蒸饭的做法步骤

• 1、排骨焯水洗净。

• 2、锅里放少许油将排骨煎至金黄。

• 3、放葱，姜，蒜，花椒，八角等煮肉料炒出香味儿，放点冰糖或白糖，翻炒几下，根据个人口味倒入适量老抽，生抽，蚝油，醋，翻炒均匀。

• 4、加水，大火烧开转小火，炖20分钟。

• 5、放入淘洗好的大米，适量食盐。

• 6、大火烧开，转小火约25分钟，到米熟而且基本没有水分就完成了。

小窍门

我用的是干烧砂锅，砂锅开锅后容易溢出，请大家注意掌握火候，并且不要粘锅。没有这种砂锅的可以用平底锅或不粘锅，但是感觉没有砂锅炖的香。